Het recept van vandaag is bedoeld als snack, kinderlunch of voor al die gelegenheden waarbij je trek hebt in iets lichts en lekkers, ik heb het over kaneel appelchips. Heel eenvoudig te maken, je hebt namelijk maar twee ingrediënten nodig, appels en kaneelpoeder. En de oven natuurlijk, want eenmaal in plakjes gesneden en bestrooid met kaneel, moeten de appelschijfjes in de oven worden gedroogd.
Voor dit recept heb ik gekozen voor de biologische Bonita-appels uit de Val Venosta, die door hun zoetzure smaak onmiddellijk veroveren. De Bonita-variëteit komt voort uit een kruising tussen Topaz en Cripps Pink appels en heeft een glad en glanzend uiterlijk. De schil is, zoals je op de foto ziet, rood en dit was ook een reden waarom ik juist voor deze appel heb gekozen om deze chips te maken, vind je ze niet nog uitnodigender met hun rode rand?
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 appels (ik heb de biologische Bonita-appels uit de Val Venosta gebruikt)
- 2 theelepeltjes kaneelpoeder
Stappen
Om kaneel appelchips te maken, was en droog de appels.
Verwarm de oven voor op 110 graden en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Snijd de appels in dunne plakjes van ca. 2 mm dikte, horizontaal. Leg de appelschijfjes in een enkele laag op de bakplaten. Doe de kaneel in een zeef en bestrooi de appelschijfjes met de kaneel.
Bak ze op 110 graden voor ca. 1 uur, draai dan de appelschijfjes om en bak ze opnieuw voor ongeveer 45 minuten, waarbij je een houten lepel in de ovendeur plaatst zodat er een spleet ontstaat waaruit de stoom kan ontsnappen. Wanneer de appels licht gekruld en droog zijn, zijn ze klaar. De droogtijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de schijfjes, dus controleer ze vaak tegen het einde van de baktijd. Aanvankelijk zijn ze nog een beetje zacht, maar eenmaal afgekoeld zijn ze mooi krokant.
Bewaar de appelchips in een papieren zak om hun knapperigheid te behouden.
Tip
Gedroogde appels zijn meestal zoeter dan verse, dus er is geen behoefte om suiker toe te voegen. Als je ze echter heel zoet verkiest, bestrooi de appelschijfjes dan met een mix van kaneel en poedersuiker.
