De Kerstman meringues zijn grappig en spectaculair en kunnen ook als plaatsaanduiders tijdens de feestdagen worden gebruikt. Ze zijn gemakkelijk te maken, de meeste van mijn meringues zijn gemaakt door Mara, die dol is op de spuitzak.
De meringues zijn knapperig en zoet en kunnen enkele dagen worden bewaard, dus je kunt ze rustig vooraf bereiden! Wij hebben voedingskleurstof in poedervorm gebruikt, wat ik de voorkeur geef als het om meringues gaat, omdat bij overvloedig gebruik van vloeibare kleurstof het meringuemengsel te vloeibaar kan worden.
Als je van meringues houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 16 meringues
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 80 g eiwitten
- 125 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 theelepel citroensap
- q.b. rode voedingskleurstof (in poedervorm)
Stappen
Om de Kerstman meringues te bereiden, verwarm de oven voor op 100 graden (statisch) en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Doe de eiwitten in een kom en begin ze stijf te kloppen. Wanneer ze wit en schuimig beginnen te worden, voeg dan de suiker en het zout geleidelijk toe terwijl je blijft kloppen.
Blijf kloppen tot je een stevig en glanzend mengsel krijgt. De eiwitten moeten zo stijf zijn dat er niets uit de kom loopt als je deze omdraait!
Doe iets minder dan de helft van het mengsel in een spuitzak en zet opzij. Voeg de rode kleurstof toe aan de overige eiwitten totdat je de gewenste rode tint krijgt.
Doe ook de rode meringue in een spuitzak.
Nu, met de rode meringue, begin je bovenaan en maak je het rode gedeelte van de kerstmutsen van de Kerstman door een soort driehoek te tekenen. Steek dan voorzichtig een houten prikker in vanaf de onderkant. Met de witte meringue maak je dan een witte pluk bovenaan het uiteinde en de witte rand langs de onderkant van je rode driehoek. De Kerstmuts van de Kerstman is klaar. Herhaal dit voor de resterende meringue.
Bak de Kerstman mutsen op 100 graden voor ongeveer 1 uur en 45 minuten, met een houten lepelsteel tussen de ovendeur, zodat er een kiertje open blijft en de stoom kan ontsnappen. Zo kunnen de meringues drogen.
Haal de Kerstman meringues uit de oven, laat ze afkoelen en haal ze voorzichtig van het bakpapier.
