De koekjes met verse munt en pure chocolade zijn perfect om te maken wanneer je een manier zoekt om de munt uit je tuin te gebruiken. En als je ook een liefhebber bent van de combinatie melk en munt, dan hoef je alleen maar een van deze heerlijke koekjes in een glas melk te dopen voordat je ervan geniet.
Deze munten koekjes zijn knapperig aan de rand en zacht van binnen en worden bereid door de verse munt met suiker te mixen, wat dan aan de andere ingrediënten wordt toegevoegd. Zo krijg je een heerlijke muntsmaak, zonder overdrijving.
Als je van munt houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 15 g munt (verse bladeren)
- 140 g suiker
- 150 g pure chocolade
- 185 g bloem 00
- 1/2 theelepel bakpoeder voor gebak
- 1/4 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel zout
- 120 g boter (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 1 ei
Stappen
Om de koekjes met verse munt en chocolade te bereiden, was en droog de muntblaadjes en doe ze in de mixer met de suiker. Zet de mixer een paar seconden aan, totdat de munt is gehakt. Zet opzij.
Hak de pure chocolade grof en zet opzij.
Meng de bloem met het bakpoeder voor gebak, de baking soda en het zout.
Klop in een kom de zachte boter in stukjes samen met de suiker en de munt en de vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het ei toe en werk verder met de mixer tot het is opgenomen.
Voeg het bloemmengsel en bakpoeder toe en werk verder met de mixer, net zolang totdat er een homogeen mengsel ontstaat, zonder bloemsporen. Voeg ten slotte de stukken pure chocolade toe.
Maak met behulp van een ijsschep 15 balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, voldoende uit elkaar. Plaats vervolgens 30 minuten in de vriezer. Alternatief kunt u ze ook in de koelkast leggen, in dat geval minstens een uur, liever twee.
Verwarm intussen de oven voor op 180 graden (statisch).
Na de rusttijd in de vriezer (of koelkast), bak de koekjes in de oven op 180 graden gedurende 10-12 minuten, totdat de rand goudbruin is, maar het midden nog zacht is.Haal uw verse munten koekjes uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
