De koffie tulband met koffieglaçage bevat de volledige aroma van koffie en de lekkerheid van donkere chocoladestukjes in een zachte cake. Het deeg wordt bereid met toevoeging van vloeibare room, die het een unieke textuur geeft.
De koffie tulband is heerlijk bij het ontbijt of ook als zondagse cake, misschien vergezeld door een kopje espresso. En het beste is dat het echt heel eenvoudig is om te maken!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 16 plakjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 50 g melk
- 20 g oploskoffie
- 125 g donkere chocolade
- 340 g bloem 00
- 3 theelepels bakpoeder voor zoetwaren
- 1/2 theelepel zout
- 200 g boter (zacht)
- 200 g suiker
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g verse vloeibare room
- 35 g boter
- 100 g poedersuiker
- 2 eetlepels cacao poeder
- 3 eetlepels espresso koffie
Stappen
Om de koffie tulband te bereiden, verwarm de melk, voeg de oploskoffie toe, roer om op te lossen en zet apart.
Hak de donkere chocolade grof en zet apart.
Meng de bloem met het bakpoeder en het zout en zet apart.
Verwarm de oven voor op 180 graden (statisch) en vet de tulbandvorm in en bestrooi met bloem.
Klop de zachte boter samen met de suiker tot een romige massa. Voeg de eieren één voor één toe, wachtend tot het vorige ei is opgenomen voordat u het volgende ei toevoegt.
Zeef de helft van het bloem- en bakpoedermengsel over het botermengsel en klop kort. Voeg de resterende bloem toe, de in melk opgeloste koffie en de vloeibare room en klop alles kort tot een homogeen mengsel, zonder zichtbare bloemdeeltjes.
Voeg de gehakte donkere chocolade toe en giet het deeg in de tulbandvorm.
Bak in de oven op 180 graden voor ongeveer 45 minuten. Doe de satéprikker test.
Haal de koffie tulband uit de oven, laat iets afkoelen en verwijder dan uit de vorm.
Bereid vervolgens de glazuur voor: Smelt de boter in een kommetje. Voeg de poedersuiker, cacaopoeder en espresso koffie toe. Meng goed tot een homogene glazuur. Giet de glazuur over de tulband en laat afkoelen.
Serveer uw koffie tulband in plakjes gesneden.
