Linguine met gehaktballetjes zijn geliefd bij jong en oud, ze zijn gemakkelijk te bereiden en dus voor iedereen toegankelijk. U kunt het gehakt gebruiken dat u het lekkerst vindt. Ik maak ze vaak met hertenvlees, maar je kunt natuurlijk ook rundvlees gebruiken, of een mix van rund- en varkensvlees of zelfs kalfsvlees voor een zachtere smaak.
Ze vergen heel weinig tijd om te bereiden, omdat je een smaakvolle tomatensaus maakt en vervolgens met ongekruid gehakt kleine balletjes maakt die je in de saus laat vallen, waar ze zullen koken en smaak opnemen.
U kunt natuurlijk ook spaghetti gebruiken in plaats van linguine en als u wat saus overhoudt, kunt u deze gerust invriezen, zodat u de saus bij de hand heeft voor die keren dat u laat thuiskomt of nog minder zin hebt om te koken ;).
Als je van gehaktballetjes houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ui (klein)
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 700 g tomatenpassata
- 400 g gehakt (rundvlees of mix rund-varken of hertenvlees)
- naar smaak kruidenzout (of gewoon zout)
- 1 takje rozemarijn
- 400 g linguine
- naar smaak zout
Stappen
Om linguine met gehaktballetjes te bereiden, schilt u de knoflook en ui en hakt u beide fijn. Verwarm de olie in een grote pan en voeg de knoflook en ui toe om ze op middelhoog vuur te fruiten, gedurende 2-3 minuten. Roer af en toe. Voeg de tomatenpassata en het eerder gewassen takje rozemarijn toe, roer, dek af met een deksel en breng aan de kook.
Wanneer de saus begint te koken, zet het vuur dan op het laagste pitje en maak met het gehakt kleine balletjes van 8-9 gram elk, die je direct in de saus kunt laten vallen terwijl je ze bereidt.
Zodra alle balletjes zijn gemaakt, beweeg je de pan een beetje zodat ze wat draaien en bedekt worden met saus, dek dan de pan af en laat op laag vuur koken gedurende 20-25 minuten, totdat de gehaktballetjes gaar zijn. Beweeg af en toe de pan zodat ze een beetje draaien, zonder met een lepel te roeren. Voeg zonodig zout toe.
Terwijl de gehaktballetjes koken, breng je een grote pan met ruim water aan de kook, voeg zout toe en gooi de linguine erin.
Giet de linguine af als ze al dente zijn, bewaar een beetje kookwater en doe ze direct in de pan met de saus en de gehaktballetjes. Roer en voeg een beetje kookwater toe indien nodig.
Serveer direct uw linguine met gehaktballetjes.
