De meringues met hazelnoten en chocolade zijn knapperige snoepjes aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, die in een mum van tijd worden gemaakt. Ze zijn ook perfect om overgebleven eiwitten te hergebruiken. Daarom ontbreken ze nooit op mijn kerstkoekjesplateau, aangezien voor veel kerstkoekjesrecepten alleen de dooiers nodig zijn.
Ze maken is echt heel eenvoudig en, als je wilt, kun je ze direct op bakpapier maken in plaats van het mengsel op ouwel te verdelen.
Als je van meringues houdt, probeer dan ook mijn andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g pure chocolade
- 250 g hazelnoten (gemalen)
- 40 g cacaopoeder
- 140 g eiwitten (ca. 4 eiwitten)
- 2 snufjes zout
- 175 g suiker
- n.v.t. ouwel (ca. 50)
Stappen
Om de meringues met hazelnoten en chocolade te maken, hak je de chocolade fijn en doe je deze in een kom. Voeg de gemalen hazelnoten en de cacaopoeder toe en meng alles goed.
Bekleed twee bakplaten met bakpapier, verdeel ca. 50 ouwelvellen over de bakplaten en verwarm de oven voor op 150 graden (hetelucht).
Doe de eiwitten in een kom samen met het zout en de suiker. Klop alles met een planetenmenger of elektrische mixer tot een stevige en glanzende massa. De eiwitten moeten zo stevig zijn dat er niets uit de kom valt wanneer je deze ondersteboven houdt.
Voeg hieraan het chocolade- en hazelnotenmengsel toe en meng alles voorzichtig met een spatel en bewegingen van onder naar boven, totdat je een homogeen mengsel hebt, zonder het te veel te bewerken!
Gebruik twee lepels om een hoopje (ca. 1 lepel) van het mengsel op elk ouwelvel te leggen.
Bak in de oven op 150 graden voor 15-17 minuten.
Haal uit de oven, laat afkoelen en bewaar je meringues met hazelnoten en chocolade in een luchtdichte container.
Je kunt ze desgewenst decoreren met gesmolten chocolade.
Tips
Eiwitten kloppen beter op kamertemperatuur.
