De mini tarte Tatin met uien en Speck Alto Adige IGP zijn supersnel te maken en perfect om te serveren als voorgerecht, zelfs tijdens de feestdagen, zoals Kerstmis of Oud en Nieuw, die voor de deur staan. Een fingerfood die in een paar happen te genieten is, verrijkt met een plakje Speck Alto Adige IGP, die dat juiste vleugje zoute smaak geeft en een spannende tegenstelling biedt met de zoetheid van de honing en de balsamico glazuur.
De mini tarte Tatin zijn bladerdeegvierkanten met gekarameliseerde uien, die ondersteboven worden gebakken en eenmaal gekookt worden omgedraaid. Ze zijn een hartige variant van de klassieke Franse appeltaart Tatin.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 mini tarte tatin
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 75 g honing
- 25 g balsamico azijn glazuur
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 2 rode uien
- n.v.t. tijm
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 12 plakken Speck Alto Adige IGP
Stappen
Om de mini tarte tatin met uien en Speck Alto Adige IGP te bereiden, verwarm de oven voor op 190 graden (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
In een kommetje meng je de honing met de balsamico azijn glazuur en zet apart.
Schil de uien en snijd er 12 plakken van ca. 7 mm dik.
Op het bakpapier maak je 12 cirkels van ca. 4 cm in diameter (1 volle theelepel per cirkel) met het mengsel van honing en azijn, goed uit elkaar. Bestrooi met zout en peper naar smaak en leg op elke cirkel een plak ui. Bestrooi vervolgens met tijmblaadjes naar voorkeur.
Om de mini tarte tatin met uien en Speck Alto Adige IGP te bereiden, verwarm de oven voor op 190 graden (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
In een kommetje meng je de honing met de balsamico azijn glazuur en zet apart.
Schil de uien en snijd er 12 plakken van ca. 7 mm dik.
Op het bakpapier maak je 12 cirkels van ca. 4 cm in diameter (1 volle theelepel per cirkel) met het mengsel van honing en azijn, goed uit elkaar. Bestrooi met zout en peper naar smaak en leg op elke cirkel een plak ui. Bestrooi vervolgens met tijmblaadjes naar voorkeur.
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in 12 vierkanten.
Plaats een vierkantje bladerdeeg op elke uienschijf, druk goed langs de randen zodat het aan het bakpapier hecht. Prik dan gaatjes in de bovenkant van het deeg en bak in de oven op 190 graden voor 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal de tarte tatin uit de oven, laat 5 minuten rusten en draai ze dan voorzichtig om. Serveer de tarte tatin met een plakje Speck Alto Adige IGP.
