De crumble is een van die desserts die bij mij thuis altijd in de smaak valt, op welke manier het ook gemaakt wordt en met welk fruit dan ook. Deze heb ik bereid met peren, pure chocolade en noten. Een genot bij elke hap!
Ik heb de peren geparfumeerd met vanille, kaneel en citroen en terwijl zij op de bodem van de ovenschaal koken, waarbij hun sap zich mengt met de aroma’s, wordt de bovenkant, namelijk de crumble, heerlijk krokant en boterachtig. Het is heerlijk koud, hoewel ik vind dat hij warm of lauw nog lekkerder is, in dat geval zijn de stukjes chocolade erin nog zacht en nog lekkerder!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8-10 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 90 g pure chocolade
- 90 g noten
- 85 g bloem
- 50 g havervlokken
- 70 g suiker
- 1/2 theelepel zout
- 110 g boter (koud)
- 5 peren (groot)
- 3 eetlepels agavesiroop (alternatief 2 eetlepels suiker)
- 2 theelepels vanillesuiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 2 snufjes zout
- 3 eetlepels citroensap
- 25 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- q.b. room of ijs (optioneel)
Stappen
Om de peren- en chocoladecrumble te maken, hak de pure chocolade en de noten grof en doe ze in een kom.
Voeg de bloem, havervlokken, suiker, zout en in blokjes gesneden boter toe. Werk alles met je vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Zet apart.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) en vet een ovenschaal in.
Was en schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van ca. 1,5 x 1,5 cm. Doe de perenblokjes in een kom en voeg de agavesiroop, vanillesuiker, kaneel, zout, maïszetmeel en citroensap toe. Meng alles goed door elkaar om de ingrediënten te combineren.
Breng het perenmengsel over in de ingevette ovenschaal en verdeel het over de bodem. Bedek de peren met de crumble van havervlokken en chocolade.
Bak gedurende ca. 45 minuten op 180 graden, totdat de crumble goudbruin is.
Haal uit de oven en serveer uw peren- en chocoladecrumble warm of koud, vergezeld van slagroom of een bolletje ijs.
