De plumcake met tahini en cacao is een ontbijt- of tussendoortjescake met de volle smaak van geroosterde sesam gecombineerd met chocolade. Ik had twee potjes tahinisaus geopend, omdat ik was vergeten dat ik er al een in de koelkast had, dus opende ik een nieuwe. Aangezien ik er niet van hou om potjes lang open in de koelkast te bewaren, dacht ik aan een alternatieve manier om de tahini te gebruiken, zodat ik niet steeds dezelfde baba ganoush maak. En zo ontdekte ik deze cake, die ik meteen lekker vond, met zijn smaak van sesam en hazelnoten en de chocolade die het geheel nog lekkerder maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 12 plakken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 190 g bloem
- 60 g hazelnootmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 snufjes zout
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 25 g suiker
- 25 g melk
- 3 eieren (groot)
- 165 g suiker
- 125 g maïsolie
- 180 g tahini
- 100 g pure chocolade
Stappen
Om de plumcake met tahini en cacao te maken, meng je de bloem met het hazelnootmeel, het bakpoeder en het zout in een kom. Zet opzij.
Meng in een ander kommetje het ongezoete cacaopoeder met de suiker en de melk tot een glad mengsel. Zet opzij.
Verwarm de oven voor op 170 graden (conventioneel) en bekleed een cakevorm met bakpapier of vet en bestuif deze met bloem.
Klop de eieren met de suiker tot ze zeer schuimig zijn. Voeg vervolgens de maïsolie langzaam toe terwijl je blijft kloppen. Voeg dan geleidelijk de tahinisaus toe, terwijl je op lage snelheid blijft mixen met een elektrische mixer, tot alles volledig is opgenomen. Voeg op dit punt het bloem- en hazelnootmengsel toe en mix kort op lage snelheid, tot er geen zichtbare bloem meer is.
Neem 60 g van het beslag en doe dit in het kommetje met het cacao- en melkmengsel. Meng alles goed.
Giet de helft van het lichte beslag in de cakevorm en strijk glad. Bedek met het cacaobeslag, verdeel het over het hele oppervlak en eindig met de andere helft van het lichte beslag.
Haal een vork door het beslag om wervelingen te maken, zodat de cacaodeel door het lichte beslag wordt verdeeld, waardoor een patroon ontstaat.
Bak de plumcake ongeveer 1 uur op 170 graden. Doe de satéprikkerproef.
Haal je plumcake met tahini en cacao uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
Hak de pure chocolade fijn als het is afgekoeld en smelt deze au bain-marie of in de magnetron. Decoreer de plumcake ermee en serveer in plakjes gesneden.
