Een fris en licht dessert dat je in een mum van tijd klaarmaakt: de ricottaroom met mangosaus. Het is heerlijk om te serveren als dessert, zelfs na een uitgebreide maaltijd, en het is echt heel eenvoudig te bereiden.
Er is geen kooktijd of rusttijd nodig. Zodra het is klaargemaakt, kun je er meteen van genieten. Uiteraard, als je wilt, kun je het ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van serveren.
In de zomer is dit dessert ook heerlijk met perziken of abrikozen in plaats van mango!
Als je van mango houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g ricotta
- 100 g verse smeerkaas
- 60 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 1 citroen (geraspte schil)
- 150 g natuurlijke witte yoghurt
- 2 snufjes zout
- 270 g mangovlees
- 35 g citroensap
- n.v.t. mango (voor decoratie)
Stappen
Om de ricottaroom voor te bereiden, doe je de ricotta en verse smeerkaas in een kom en meng je kort met de mixer tot je een homogeen mengsel krijgt. Voeg vervolgens de suiker, vanillesuiker, de geraspte schil van de eerder gewassen citroen, de yoghurt en het zout toe.
Blend met de mixer tot je een gladde room krijgt. Zet in de koelkast terwijl je de mangosaus bereidt.
Om de mangosaus te bereiden, was en schil de mango, snijd het vruchtvlees in stukjes en doe het in een hoge kom. Bewaar een paar blokjes om het dessert te decoreren voordat je het serveert.
Voeg het citroensap toe aan de stukjes in de kom en pureer alles met een staafmixer. Als gewenst kun je wat suiker of honing toevoegen, hoewel dat bij een rijpe mango niet nodig zal zijn.
Bereid vier glaasjes voor en vul ze met afwisselende lagen van ricottaroom en mangosaus. Eindig met de ricottaroom en mangoblokjes.
Bewaar in de koelkast tot het moment van consumptie.
