De ricottabollen zijn gemakkelijk en snel te bereiden, het beslag wordt namelijk gemaakt terwijl de olie opwarmt. Ze zijn krokant van buiten en zacht van binnen, met een lichte vanillegeur die ze nog lekkerder maakt. Je kunt het beslag verder aromatiseren met geraspte citroenschil.
De ingrediënten die nodig zijn voor het maken van deze bollen zijn echt eenvoudig en weinig, van bloem tot suiker, van eieren tot ricotta en het resultaat is werkelijk uitstekend.
Met Carnaval mogen ze absoluut niet ontbreken en als je mijn tips voor het frituren volgt, worden ze perfect!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ca. 25 bollen
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 250 g ricotta
- 2 eieren
- 125 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 2 snufjes zout
- 225 g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 100 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 1 l arachideolie
Hulpmiddelen
- 1 Ijsschep Ijsschep
Stappen
Om de snelle ricottabollen te maken, giet je de olie in een geschikte pan voor het frituren en verwarm je deze tot 175 graden is bereikt. Het is altijd beter om een keukenthermometer te gebruiken om de temperatuur van de olie te controleren, zodat het frituurresultaat optimaal is!
Terwijl de olie opwarmt, maak je het beslag voor de bollen. Doe de ricotta in een kom met de eieren en klop deze met een elektrische mixer tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de suiker, vanillesuiker, zout, bloem en bakpoeder toe. Mix tot een homogeen mengsel.
Bereid een diep bord met suiker en vanillesuiker, waarin je de bollen na het frituren rolt.
Wanneer de olie een temperatuur van 175 graden heeft bereikt, gebruik je een ijsschep (of twee lepels) om een kleine hoeveelheid beslag (ongeveer zo groot als een walnoot, tijdens het frituren zullen ze groter worden) te nemen en dompel deze in de olie. Frituur altijd slechts 4-5 bollen tegelijk, afhankelijk van de capaciteit van je pan, anders koel je de olie teveel af, waardoor het resultaat niet krokant en droog zal zijn.
Frituur tot ze goudbruin zijn, draai de bollen af en toe. Haal ze dan uit de olie met behulp van een schuimspaan en leg ze op keukenpapier voor een paar seconden om de overtollige olie te absorberen.
Rol de nog warme bollen door de mix van suiker en vanillesuiker, totdat het hele oppervlak bedekt is.
Leg de ricottabollen op een bord, zonder ze te stapelen en laat ze afkoelen of serveer ze nog warm.
Ik raad aan om ze dezelfde dag te consumeren, want net gemaakt zijn ze het lekkerst, krokant van buiten en zacht van binnen.
Aanbevelingen
Om perfecte bollen te krijgen, raad ik aan een ijsschep te gebruiken, zodat ze mooi rond en gelijkmatig zijn. Bovendien moet de olie de juiste temperatuur hebben om een krokant en droog resultaat te krijgen, in dit geval 175 graden.
