De tweekleurige tulband is een van die gebakjes die aan thuis doen denken en het hart verwarmen. Of je het nu bij het ontbijt of als tussendoortje eet, het verovert iedereen met zijn eenvoud.
Met het oog op Kerstmis heb ik een gekruide versie gemaakt, heerlijk zacht en aromatisch. Het wordt bereid zoals een klassieke tweekleurige tulband, maar met toevoeging van specerijen zoals kaneel, nootmuskaat, kardemom, kruidnagel en gember, of andere kruiden naar keuze, in het donkere deeg.
Voor het goede resultaat van deze tulband is het zoals altijd erg belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, vooral de eieren en boter. De rest is kinderspel.
Als je van kerstgebak houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 16 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 250 g boter (op kamertemperatuur)
- 210 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 250 g bloem 00
- 50 g amandelen (gemalen)
- 1 zakje bakpoeder
- 2 mespuntjes zout
- 200 g zure room
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 3 theelepels gemalen kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/3 theelepel kardemom (gemalen)
- 1/3 theelepel gemberpoeder (optioneel)
- 20 g melk
- q.b. gezoet cacaopoeder of poedersuiker (om te bestuiven)
Stappen
Om de specerijen tweekleurige tulband te maken, vet en bebloem de tulbandvorm zorgvuldig en zet apart.
Verwarm de oven voor op 180 graden (statisch).
Klop in een kom de boter samen met de suiker en vanillesuiker tot het licht en luchtig is. Voeg vervolgens de eieren een voor een toe, wachtend totdat de vorige volledig is opgenomen voordat je de volgende toevoegt.
Meng de bloem met de gemalen amandelen, het bakpoeder en het zout. Voeg toe aan het boter- en eimengsel en mix kort met de kloppers. Voeg dan ook de zure room toe en werk alles tot een homogeen deeg.
Verdeel de helft van het deeg in de tulbandvorm.
Voeg aan het resterende deeg de gezeefde ongezoete cacao, alle specerijen en de melk toe. Mix kort om alles te mengen en verdeel het gekruide deeg over het lichte deeg. Roer vervolgens met een lepel in cirkelvormige bewegingen van boven naar beneden, alsof je een werveling wilt creëren, langs de vorm om een gemarmerd effect te krijgen.
Bak de specerijen tweekleurige tulband op 180 graden gedurende ca. 55 minuten. Doe de tandenstokertest.
Haal uit de oven en laat in de vorm afkoelen, verwijder vervolgens voorzichtig en laat volledig afkoelen op een rooster.
Bestuif de tweekleurige tulband met gezoet cacaopoeder of poedersuiker en serveer.
