Sperziebonen in de pan met miso, een smaakvol en licht bijgerecht dat in twintig minuten klaar is. De sperziebonen gaan rauw direct in de pan, zonder ze eerst in water te koken. Ze worden aangebakken in de olie, vervolgens voeg je de fijngehakte knoflook toe en na een paar minuten worden ze op smaak gebracht met een mengsel van miso, sojasaus en honing. Een bijgerecht met een Aziatische toets dat goed past bij zowel vlees als vis.
Als je van sperziebonen houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g sperziebonen
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels miso
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels honing
- 1 theelepel sesamolie
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- naar smaak zwarte sesamzaadjes (alternatief witte sesam)
Stappen
Om de sperziebonen in de pan met miso te bereiden, snijd de uiteinden van de sperziebonen, was ze en laat ze uitlekken.
Pel intussen de knoflook en hak deze fijn.
Meng in een kommetje de miso, sojasaus, honing en sesamolie. Zet opzij.
Verhit een koekenpan met de zonnebloemolie en voeg de sperziebonen toe. Bak ze een paar minuten op hoog vuur, af en toe omscheppend. Voeg dan de knoflook toe, bak nog een minuut, voeg 2-3 eetlepels water toe en dek af met een deksel. Laat een paar minuten koken, net genoeg om de sperziebonen iets zachter te maken. Voeg indien nodig nog wat water toe.
Voeg nu het miso-sojamelange toe, roer een minuut op hoog vuur en haal de sperziebonen van het vuur. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct.
