Vandaag geef ik jullie een recept dat mijn schoonmoeder me heeft gegeven: sperziebonen in stoofpot. Sperziebonen zijn uitstekend als bijgerecht voor zowel vlees als vis. Bovendien is het heel gemakkelijk om ze in stoofpot te bereiden volgens dit recept. In een mum van tijd zet je een kleurrijk en smakelijk groentegerecht op tafel, geschikt voor het hele gezin.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g sperziebonen
- 1 g wortel
- 1 sjalot
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpassata
- q.b. zout
- q.b. peper
Stappen
Om de sperziebonen in stoofpot te bereiden, was en snijd je de sperziebonen in stukken van 3-4 cm lengte. Zet apart.
Was de wortel, indien gewenst kun je deze ook schillen, en snijd hem in heel kleine blokjes. Pel en hak de sjalot fijn.
Verwarm een pan met een paar eetlepels extra vergine olijfolie en bak de sjalot en wortel een paar minuten aan.
Voeg de sperziebonen toe en bak ze nog 2-3 minuten. Voeg op dit moment een half glas water toe, zout en peper en dek af met een deksel.
Laat de sperziebonen koken met gesloten deksel, af en toe roeren, totdat ze gaar zijn. Voeg indien nodig meer water toe als ze te droog worden. Het duurt 10-15 minuten, iets minder als je ze knapperiger wilt en iets meer als je ze zeer zacht wilt.
Kort voor het einde van de kooktijd voeg je de tomatenpassata toe, roer en serveer je de sperziebonen in stoofpot warm of lauwwarm.
