De taart met boekweit en chocolade is een zachte bakvormtaart, verrijkt met veel lepels rode veenbessenjam, die uitstekend combineren met boekweit. Het maken is heel eenvoudig: nadat je de eieren met suiker, olie en gesmolten chocolade hebt opgeklopt, hoef je alleen nog het meel erdoor te spatelen en het beslag is klaar.
Een rustiek en smakelijk gebak dat zowel volwassenen als kinderen lekker vinden. Als je wilt kun je de rode veenbessenjam ook vervangen door frambozenjam.
Als je van boekweit houdt, probeer dan ook eens deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 130 g pure chocolade
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 130 g suiker
- 1 eetlepel oplosbare koffie
- 100 g plantaardige olie
- 210 g boekweitmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 250 g rode veenbessenjam
- naar smaak poedersuiker
Stappen
Om de taart met boekweit en chocolade te maken, hak je de pure chocolade en laat je deze smelten in de magnetron of au bain-marie.
Verwarm de oven voor op 170 graden (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakvorm (ca. 25 x 25 cm) met bakpapier.
Klop de eieren met de suiker tot ze licht en romig zijn. Blijf kloppen en voeg eerst de oplosbare koffie toe, vervolgens de olie in een dunne straal en tenslotte de gesmolten chocolade. Klop tot je een homogeen mengsel hebt.
Meng het boekweitmeel met het bakpoeder, voeg het toe aan het eier-chocolademengsel en spatel het er met een spatel en opwaartse bewegingen voorzichtig doorheen.
Schep het beslag in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
Verdeel vervolgens de helft van de jam met lepels over het hele oppervlak van de taart.
Bak 20-25 minuten op 170 graden en controleer met een satéprikker of de taart gaar is.
Haal de taart met boekweit en chocolade uit de oven en bestrooi met poedersuiker. Verdeel vervolgens de resterende jam over de lepels jam die je eerder hebt aangebracht; die zijn tijdens het bakken iets ingezonken.
Laat de taart met boekweit en chocolade afkoelen en serveer in vierkante stukjes.
