De tartaar van Speck Alto Adige IGP kan worden geserveerd als voorgerecht, of als een frisse, complete maaltijd, om op het laatste moment klaar te maken. Het neemt namelijk slechts twintig minuten in beslag om het te bereiden, daarna laat je het ongeveer tien minuten rusten terwijl je de sneetjes brood roostert die erbij geserveerd worden, en het is klaar om op tafel te zetten.
Speck Alto Adige IGP bevat weinig vet en is rijk aan eiwitten, het is dus een voedzaam product dat, in combinatie met fruit en groenten, zoals in dit geval, een uitgebalanceerd en smakelijk gerecht creëert.
Als je Speck Alto Adige IGP lekker vindt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g Speck Alto Adige IGP (in plakjes van ca. 3 mm)
- 4 verse lente-uitjes
- 1 appel
- 2 eetlepels bieslook (gehakt)
- 2 eetlepels mosterd
- 2 eetlepels citroensap
- 80 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak walnoten
- naar smaak Speck Alto Adige IGP (in plakjes)
- naar smaak sneetjes brood (geroosterd)
Stappen
Om de tartaar van Speck Alto Adige IGP te bereiden, verwijder de zwoerd van de Speck en snijd de plakjes in blokjes van ca. 3 mm. Doe dit in een kom.
Was de lente-uitjes en snijd in dunne ringetjes, voeg toe aan de Speck. Was en droog de appel en snijd in blokjes van ca. 3 mm. Voeg ook de appelblokjes toe, samen met de bieslook en meng met de Speck en lente-uitjes.
Meng in een klein kommetje de mosterd, het citroensap, de extra vergine olijfolie, evenals zout en peper naar smaak. Giet de dressing over de tartaar van Speck en appel en meng alles goed door elkaar. Laat tien minuten rusten en serveer dan je tartaar van Speck Alto Adige IGP, gegarneerd met enkele walnoten en plakjes Speck Alto Adige IGP, evenals geserveerd met de geroosterde sneetjes brood.
