De walnotentaart is een eenvoudige en authentieke cake, met een zachte en licht vochtige textuur dankzij de grote hoeveelheid walnoten en het bijna ontbreken van bloem in het beslag.
Het bereiden van de walnotentaart is heel gemakkelijk! Je begint met een basis van boter, suiker, zure room en eidooiers, vervolgens voeg je de gemalen walnoten en wat bloem toe en tot slot spatel je de stijfgeklopte eiwitten erdoor.
Voor wie deze taart met rustieke smaak nog verleidelijker wil maken, kun je hem na het afkoelen overgieten met gesmolten chocolade. Ik zelf geef de voorkeur aan een eenvoudige bestrooiing met poedersuiker. Want vaak schuilt de heerlijkheid in eenvoudige dingen!
Als je houdt van desserts met walnoten, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 10 plakjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 190 g walnoten (gemalen)
- 40 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 110 g boter (zacht)
- 120 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 2 snufjes zout
- 90 g zure room
- 3 eieren
- naar smaak poedersuiker
Stappen
Om de walnotentaart te bereiden, verwarm de oven voor op 180 graden (conventioneel) en bekleed de bodem van een springvorm (22 cm diameter) met bakpapier.
Meng de gemalen walnoten met de bloem en het bakpoeder en zet opzij.
Klop in een kom de zachte boter, in blokjes gesneden, samen met de suiker, de vanillesuiker en het zout tot het licht en romig is. Voeg vervolgens de zure room toe en mix met de gardes tot je een homogeen mengsel krijgt.
Voeg de eidooiers toe en zet de eiwitten voorlopig in een andere kom.
Werk het boter- en dooiermengsel, voeg dan het walnoten- en bloemmengsel toe en klop nogmaals met de gardes tot een egaal beslag.
Was en droog de gardes en klop de eiwitten stijf.
Spatel de stijfgeklopte eiwitten er voorzichtig door met een spatel, met bewegingen van onder naar boven.
Giet het beslag in de springvorm en bak 180 graden gedurende ca. 30 minuten. Doe de prikproef met een satéprikker.
Haal uit de oven, wacht 15 minuten en verwijder daarna de walnotentaart uit de vorm. Laat afkoelen op een rooster.
Serveer de walnotentaart bestrooid met poedersuiker.
