De zalmforelfilets uit de oven met pistachenoten zijn een smakelijk visgerecht, dat bovendien eenvoudig en snel te bereiden is. Het enige wat je hoeft te doen is de schoongemaakte zalmforelfilets op de bakplaat leggen, ze bestrijken met de emulsie gemaakt van mosterd, honing en knoflook, en ze in de oven doen. Terwijl ze bakken, maak je de pistachesaus in 5 minuten klaar. Eenmaal uit de oven hoef je de zalmforelfilets alleen nog maar met de pistachesaus te bedekken en te serveren. De baktijd bedraagt ongeveer vijftien minuten, waardoor je zachte en sappige zalmforelfilets krijgt.
Serveer ze met ovenaardappelen of een mooie kleurrijke salade.
Een weetje over zalmforel: het is geen kruising tussen forel en zalm, maar forellen die gevoed worden met specifiek voer, zodat hun vlees deze roze kleur krijgt, vergelijkbaar met die van zalm.
Als je van vis houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 2 filets zalmforel (ca. 400 elk)
- 3 teentjes knoflook
- 25 g mosterd
- 40 g honing
- 20 g citroensap
- 1/2 theelepel kurkuma poeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
- 25 g geroosterde gezouten pistachenoten
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1/2 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1/2 theelepel oregano (vers, gehakt)
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
Om de zalmforelfilets uit de oven met pistachenoten te bereiden, spoel je de zalmforelfilets af onder koud water, leg ze vervolgens op een snijplank en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder eventueel achtergebleven graten.
Verwarm de oven voor op 180 graden (conventioneel) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de zalmforelfilets op de bakplaat, met de huidzijde naar beneden.
Schil en hak de knoflook fijn en doe deze in een kommetje. Voeg de mosterd, honing, citroensap, kurkuma poeder, zout en extra vergine olijfolie toe. Meng alles goed door elkaar om een emulsie te maken. Bestrijk de zalmforelfilets er royaal mee en bak ze 15-18 minuten op 180 graden totdat ze gemakkelijk met een vork uit elkaar vallen en de randen goudbruin zijn.
Hak ondertussen de pistachenoten en doe ze in een kommetje. Voeg de gehakte peterselie en oregano, evenals de geraspte citroenschil toe. Voeg ten slotte 5-6 eetlepels olie toe, totdat je een saus verkrijgt die niet te vloeibaar is.
Haal de zalmforelfilets uit de oven zodra ze gaar zijn, bedek ze met de pistachesaus en serveer direct. Serveer met een paar plakjes citroen, voor degenen die dat willen toevoegen.
Tips
Serveer de zalmforelfilets met pistachenoten met een mooie kleurrijke salade of ovenaardappelen.
