Super Gemakkelijke Aardappelfocaccia en een Diner-redder.
Aardappelen zijn een ongelooflijk ingrediënt: je kunt er zoveel recepten mee maken! Vandaag heb ik besloten om een Aardappelfocaccia te maken die niet alleen heel gemakkelijk is, maar geloof me, het is super lekker.
Deze keer heb ik me gered met wat ik had: ik heb de focaccia gevuld met de laatste dingen die over waren in de koelkast, namelijk mortadella en mozzarella! Jongens, ik vertel je niet hoe lekker het is, het is zo smakelijk dat je je vingers erbij aflikt!
De aardappelfocaccia wordt gemaakt met heel weinig en eenvoudige ingrediënten die we allemaal in huis hebben: aardappelen, bloem, ei, geraspte kaas en zout.
Laten we meteen aan de slag gaan!
Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Voor de aardappelfocaccia
- 500 g Gekookte aardappelen
- 1 ei
- 2 eetlepels pecorino (of andere geraspte kaas)
- 150 g bloem 0 (of 00)
- 1 snufje zout
- q.b. Peterselie
- 100 g mortadella met pistachenoten
- 80 mozzarella voor pizza
Stappen Voor de aardappelfocaccia
Als eerste de aardappelen koken en laten afkoelen.
Doe de aardappelen in een kom en stamp ze fijn. Voeg de bloem, het ei, de pecorino, het zout en de peterselie toe.
Kneed alle ingrediënten met de handen tot een samenhangend deeg.
Neem een antiaanbakpan met een diameter van 24-26 cm en vet deze in met olie.
Verdeel het deeg in tweeën en rol het eerste stuk uit in de pan om de basis te maken.
Vul met de gewenste vulling (mortadella en mozzarella, of wat je maar wilt) en dek af met de andere helft van het deeg, werk met je handen om de randen goed te verzegelen.
Zet de pan met de focaccia op het vuur en dek af met een deksel. Laat op een gemiddeld vuur gedurende 10 minuten bakken.
Na de 10 minuten, draai de focaccia om met behulp van een bord en laat nog 10 minuten bakken, opnieuw met het deksel erop.
Voor de laatste twee minuten van het bakken, verwijder het deksel om de bovenkant mooi goudbruin te laten worden.
Daar is het dan! Je Super Gemakkelijke Aardappelfocaccia is klaar om van te genieten.
Snijd hem in stukken en serveer hem heet, zodat de mozzarella en mortadella smelten. Vertrouw me, het is een wonder!
Volg me ook op Instagram om mijn recepten niet te missen.
Hier👉 Pasticcidigiu
Bewaring en tips.
Warm of koud? Het is heerlijk op beide manieren! Kies zelf: warm voor een smeuïge vulling, of koud voor een picknick of snack buitenshuis.
Warm of koud? Het is heerlijk op beide manieren! Kies zelf: warm voor een smeuïge vulling, of koud voor een picknick of snack buitenshuis.
Als je een eenvoudigere smaak wilt, kun je ook beslissen om het zonder vulling te maken. Het zal nog steeds heerlijk zijn, als een zachte aardappelbrood.
Als er wat overblijft (moeilijk, ik weet het!), bewaar de focaccia in de koelkast gewikkeld in folie. Je hoeft het alleen maar even op te warmen in een pan of in de oven om ervan te genieten alsof het net gemaakt is!
