Anijskoekjes Knapperig, Zacht en… In een Oogwenk Verdwenen.
Als je van het omhullende aroma van anijs houdt, maak je klaar om verliefd te worden. Deze Anijskoekjes zijn de perfecte balans: een onweerstaanbare knapperige buitenkant die verbergt een aangenaam zachte en geurige kern.
Het beste deel? Ze zijn super gemakkelijk te maken. In minder dan 40 minuten heb je niet alleen een schaal vol heerlijke koekjes, maar zal je huis worden overspoeld met dat bedwelmende aroma dat doet denken aan thuis, feest en… iets ongelooflijk lekkers. Vergeet de ingewikkelde recepten: deze koekjes worden geboren in een kom en verdwijnen in een oogwenk. Je moet ze absoluut proberen. Kom met me mee, laten we meteen beginnen met knoeien. Veel plezier met het recept, Giusi.

Misschien vind je dit ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 15 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de anijskoekjes

Ik heb gekozen voor Type 1 meel, maar dit recept werkt met elk meel dat je in de kast hebt. Vergeet niet dat elk meel anders absorbeert.
Aarzel niet om aan te vullen met een beetje meel of een paar druppels vloeistof als het deeg niet de juiste zachtheid en beheersbaarheid bereikt.

270 g type 1 meel
80 g kristalsuiker (+ extra voor de bovenkant)
1 ei (op kamertemperatuur)
50 g extra vierge olijfolie
50 ml melk (Lauw)
30 ml sambuca
8 g bakpoeder

Gereedschappen

1 Kom
1 Bakplaat

Stappen

Meng en meng de droge ingrediënten goed in een grote kom: de meel, de bakpoeder en de kristalsuiker.
Voeg nu toe: het ei, de olie, de melk en de Sambuca.
Roer krachtig totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
Werk het deeg kort met de hand tot een zacht deeg dat niet plakkerig is. Als het plakt, voeg dan een beetje meel per keer toe.
Leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Vorm het tot een brood van ongeveer 25 cm lang en 15 cm breed.
Maak je handen nat met water en wrijf ze voorzichtig over het oppervlak van het brood om het lichtjes te bevochtigen.
Bestrooi het brood royaal met de kristalsuiker.
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten, of totdat het mooi goudbruin is.
Haal na de tijd het brood uit de oven en laat het slechts 5 minuten afkoelen.
Snijd het in plakken terwijl het nog warm is om de koekjes te krijgen, ongeveer 2 cm dik.
Bak opnieuw de koekjes die op de bakplaat liggen en bak ze opnieuw ongeveer 3 minuten aan elke kant. Deze laatste stap is essentieel voor die perfecte knapperigheid.
Ik hoop echt dat je van deze koekjes hebt genoten. Als je het recept probeert, laat het me dan weten in de reacties hieronder… Ik hou ervan om je feedback te lezen.
Een heerlijke knuffel en tot het volgende recept.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren