De appelbeignets zijn supereenvoudig te maken en perfect wanneer je zin hebt in iets lekkers binnen een paar minuten. Ze hebben slechts één nadeel: ze zijn zo verleidelijk dat ze razendsnel verdwijnen, de ene na de andere.
Als je van appels houdt, raad ik je zeker aan ze te proberen omdat de stukjes fruit perfect mengen met het beslag, waardoor het vochtig en geurig wordt. Elke hap is een heerlijk genot voor het gehemelte, met dat heerlijke contrast tussen het goudbruine beslag en de zachte appelkern. Kom mee, dan beginnen we meteen met kokkerellen!
Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 kleine beignets
- Kookmethodes: Frituren, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de appelbeignets
- 300 g bloem 00
- 50 g kristalsuiker
- 40 g zonnebloemolie
- 2 eieren
- 50 g melk
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 1 appel
- 1 l arachideolie
Stappen voor de appelbeignets
Werk in een kom met een vork de eieren met de suiker, voeg dan de olie, de melk en de geraspte citroenschil toe.
Begin de bloem geleidelijk toe te voegen; als de helft van de bloem is toegevoegd, voeg dan ook het bakpoeder toe.Voeg de resterende bloem en de in kleine stukjes gesneden appel toe. Het beslag moet plakkerig en goed gebonden zijn.
Verhit wat arachideolie in een diepe pan. Om te zien of de olie klaar is, dompel voorzichtig een tandenstoker in: als het sist en er belletjes ontstaan, is de olie klaar.Maak met behulp van twee met olie ingevette lepels bolletjes en dompel de beignets voorzichtig onder. Laat een paar minuten aan elke kant bakken tot ze volledig goudbruin zijn.
Laat uitlekken op absorberend papier, rol door de kristalsuiker en geniet ervan!
Advies
Voor een perfect resultaat gebruik je ingrediënten op kamertemperatuur. Als de eieren koud zijn, laat ze dan een paar minuten in warm water liggen.
De olie moet goed heet zijn maar niet te heet, anders blijven de beignets rauw van binnen. Als ze direct donker worden, verlaag het vuur of haal de pan van het vuur.
Als je tijdens het frituren schuim ziet, betekent dit dat de temperatuur te laag is. Verwijder het met een schuimspaan en wacht tot de olie weer op temperatuur is voordat je verder gaat.
Bak enkele stukken tegelijk voor droge en goudbruine beignets.
