De Appeltaart met Banketbakkersroom is een taart die doet denken aan thuis, aan traditie en aan warmte. Deze huiselijke taart is een perfecte balans tussen texturen en smaken.
Stel je een knapperige en botermalse bodem voor, gevuld met een heerlijke banketbakkersroom, verrijkt met verse appels die tijdens het bakken zacht worden.
Het is het ideale dessert voor elk moment, van ontbijt tot tussendoortje, en het zal altijd een groot succes zijn. Kom met mij mee en laten we beginnen met bakken. Veel plezier met het recept, Giusi.

Misschien vind je dit ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 1 Uur 40 Minuten
Porties: 8 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de appeltaart met room

250 g bloem 00
100 g boter
100 g Kristalsuiker (Ik gebruik volkoren rietsuiker)
1 ei
1 citroen (De geraspte schil)
500 ml melk
2 eieren
50 g maïzena
100 g Kristalsuiker
2 appels
1 citroen (Het sap)

Benodigdheden

1 Bakvorm 24 cm

Stappen voor de appeltaart met room

Verwarm de melk in een steelpan (je kunt het op smaak brengen met citroenschil of vanille).
Klop in een kom snel de eieren met de suiker, voeg de maïzena (of bloem) toe.
Verdun het eimengsel met een lepel warme melk, goed roerend om klontjes te voorkomen.
Giet het mengsel in de steelpan met de rest van de warme melk. Kook op middellaag vuur, voortdurend roerend met een garde, totdat de room dikker wordt.
Giet de room onmiddellijk in een lage en brede container. Dek af met plasticfolie direct op het oppervlak om te voorkomen dat er een “huid” op vormt.
Laat afkoelen.
Meng in een kom de zachte boter met de suiker en de citroenschil, totdat je een romig mengsel hebt.
Voeg de bloem toe en begin te werken…het deeg zal zanderig lijken.
Voeg het ei en een snufje zout toe.
Werk de ingrediënten snel tot een homogeen en glad deeg. Niet ontmoedigen: in het begin lijkt het niet samen te komen, maar blijf een paar minuten doorgaan totdat het uniform wordt.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het rusten in de koelkast voor minstens 30-60 minuten.
Zorg ervoor dat de banketbakkersroom goed koud is en dat het deeg voldoende gerust heeft.
Rol het deeg uit met een deegroller op een licht bebloemd oppervlak en gebruik het om de vorm te bekleden. Snijd de randen bij.
Vul de bodem met de Banketbakkersroom en strijk goed glad.
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Besprenkel ze direct met citroensap om bruin worden te voorkomen.
Leg de appelpartjes op de room, in een stralend patroon of naar wens.
Gebruik het overgebleven deeg om repen, hartjes of andere decoraties te maken voor op de taart.
Bak de taart in de voorverwarmde oven op 180°C in statische modus.
Bak gedurende ongeveer 40-45 minuten.
Als de taart gaar is, is het belangrijk om de taart volledig af te laten koelen in de vorm voordat je hem eruit haalt. Dit voorkomt breuken en zorgt ervoor dat de room perfect stevig wordt.