Deze aubergines zijn smaakvol en supersnel te bereiden. In mijn koelkast ontbreken aubergines nooit. Ze zijn heerlijk gegrild, gebakken en uit de oven. Het is moeilijk om de fout in te gaan met deze groente.
Weetjes
Aubergines zijn een bron van oplosbare vezels die kunnen helpen het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden. Ze bevatten ook antioxidanten, B-vitamines (belangrijk voor de goede werking van de stofwisseling) en kalium (een mineraal dat een bondgenoot is van de gezondheid van het hart).
Laten we aan de slag gaan…
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 ronde aubergine
- 200 g tomatenpulp
- q.b. zout
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. paneermeel
- 1 Bakplaat
Stappen
Bereid alle ingrediënten voor:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de aubergines in plakken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Olie de bakplaat in en bestrooi met paneermeel. Leg de aubergineplakken erop en voeg de tomatenpulp met een snufje zout en oregano toe.
Neem de andere aubergineplakken en leg ze bovenop de tomatenpulp. Bestrooi met paneermeel.
Bak in een statische oven op 180 graden gedurende 20 minuten. Haal uit de oven en stapel de aubergines op elkaar tot een torentje.
De supersnelle aubergines uit de oven zijn klaar. Zacht met een knapperige bovenkant.
Als je dit recept leuk vond, laat dan een reactie achter🌺
Voor vragen, vraag maar en ik antwoord.
Volg me als je wilt op mijn Instagram-kanaal👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Of Facebook 👇
Variaties
Als je wilt, kun je plakjes kaas toevoegen tussen de twee aubergines.
Bewaring
Bewaar in de koelkast, goed afgedekt met folie, voor maximaal een dag.
