Zacht en heerlijk. De baci koekjes zijn erg mooi om te zien en erg lekker om te eten. Ze zijn heel eenvoudig te bereiden, gemaakt met een zachte zanddeeg en een heerlijke vulling. Ik heb gekozen voor abrikozenjam en een smeerbare hazelnootcrème en tenslotte heb ik ze versierd met hazelnootkruimels. Kom met me mee, we gaan meteen aan de slag.
Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 28 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 60 g poedersuiker
- 1 ei
- 50 g Olie
- 50 ml melk
- 8 g bakpoeder voor gebak
Stappen
Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en de poedersuiker.
Voeg beetje bij beetje de verwarmde melk, een snufje zout en daarna de olie toe, voeg vervolgens ook het ei toe.
Begin met de handen te kneden, leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een zacht en homogeen deeg.Rol het verkregen deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en maak schijven met behulp van een glas of een vorm.
Plaats de hazelnootcrème of de jam in het midden, smeer het met behulp van een lepel en vouw het koekje dubbel.
Bak in de oven op 180 graden gedurende 20 minuten.
Haal de koekjes uit de oven, de vulling zal er een beetje uitlopen.
Laat een minuut afkoelen en als ze nog warm zijn, strijk dan met een lepel de uitgelopen hazelnootcrème of jam glad en druk de koekjes lichtjes in de kruimels. (Doe dit als het koekje nog warm is, anders plakken de kruimels niet).
De baci koekjes zijn klaar om van te genieten. Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt bekijken klik hier om te beginnen met bladeren
