Bananenmuffin. Lichte cakejes zonder toegevoegde suiker met banaan zijn het supergemakkelijke recept dat gebruik maakt van de natuurlijke suikers van de banaan om heerlijke en zeer zachte cakejes te maken. De banaan, vooral als hij goed rijp is, is al zoet, en daarom heb ik aan het deeg geen suiker toegevoegd. Ze zijn perfect voor een lekker en gezond ontbijt of voor een smakelijke snack. Kom met me mee en laten we beginnen te knoeien!
Veel bakplezier, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de bananenmuffin
- 2 bananen (250 g)
- 200 g bloem (Ik heb speltbloem gebruikt)
- 150 g Griekse yoghurt ((of gewone))
- 20 g zonnebloemolie
- 2 eieren
- 10 g bakpoeder
- pure chocolade (12 stukjes)
Stappen voor de bananenmuffin
In een kom, werk de eieren met een snufje zout met een handklopper. Voeg direct daarna de yoghurt, de zonnebloemolie en de bananen toe (die je al hebt geprakt met een vork of eerder hebt gepureerd). Meng goed totdat de vochtige ingrediënten gecombineerd zijn.
Voeg in de kom de bloem en het bakpoeder toe. Werk alle ingrediënten goed met de klopper of met een spatel, en meng alleen zoveel als nodig is om de sporen van bloem te verwijderen.Vul de muffin-vormpjes met een lepel, verdeel het mengsel gelijkmatig. Plaats een stukje chocolade in het midden van elk cakeje en druk het lichtjes in met je vinger.
Bak op 180 graden in een statische oven en laat koken voor 20-25 minuten. Doe na twintig minuten de satéstokjestest: als het droog is, zijn de cakejes klaar om uit de oven te halen.
De bananenmuffins zijn klaar om van te genieten! Ik hoop dat dit eenvoudige en lichte recept je bevallen is. Tot de volgende keer om samen te “knoeien”!
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Wil je al mijn andere recepten zien klik hier om te beginnen met surfen
Bewaring en tips
Bewaring: Deze cakejes, die zeer zacht zijn en geen conserveermiddelen bevatten, blijven het beste bij kamertemperatuur, goed afgesloten in een papieren zak of in een luchtdichte doos, ongeveer 2-3 dagen.
Koelkast: Als je wilt, kun je ze ook in de koelkast bewaren, maar in dat geval kunnen ze wat zachtheid verliezen.
Vriezer: Als je ze niet meteen consumeert, kun je ze ook invriezen zodra ze volledig afgekoeld zijn, verpakt in diepvrieszakken. Ze blijven ongeveer 2 maanden goed en ontdooien op kamertemperatuur.
