Klassieke banketbakkersroom. Slechts een paar ingrediënten voor een van de meest geliefde crèmes en veruit de meest gebruikte. De banketbakkersroom is ideaal om een sponscake (Pan di Spagna), taarten, nagerechten in glaasjes en talloze andere bereidingen mee te vullen. Het is voldoende om de hoeveelheden van enkele ingrediënten licht aan te passen om verschillende consistenties te verkrijgen. Om hem steviger te maken, gebruik je eenvoudigweg meer maïszetmeel; wil je daarentegen een romiger nagerecht, verlaag dan de hoeveelheid.
Laten we beginnen met bakken.
Veel bakplezier, Giusi.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingredienten voor de banketbakkersroom
Deze hoeveelheden zijn indicatief voor een kruimelvlaai / taart van 24/26 cm doorsnede of om de binnenkant van een sponscake (Pan di Spagna) van 24/26 cm te vullen.
- 500 ml melk
- 2 eieren
- 30 g maïszetmeel
- 80 g kristalsuiker
- 1 zakje vanilline (Niet nodig)
Stappen voor de crème
Giet de melk in een ruime steelpan en breng deze bijna aan de kook.
Meng ondertussen in een kom met een garde de suiker met de eieren, voeg het maïszetmeel en de vanilline toe.
Giet een beetje van de hete melk in de kom, roer door en giet vervolgens alles terug in de pan met de melk.
Laat op laag vuur koken en roer totdat de gewenste dikte is bereikt. Zodra de bereiding gekookt is, giet je de crème in een brede, koude schaal en strooi je wat kristalsuiker over het oppervlak om te voorkomen dat er een vel ontstaat.
Om de crème in korte tijd te laten afkoelen, zet je de schaal waarin je de crème giet na het koken ongeveer 15 minuten in de vriezer.
Gebruik een lage en brede schaal zodat de crème sneller afkoelt.
Klaar om te proeven. Ik hoop dat dit recept je is bevallen, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagrampagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt bekijken klik hier om te beginnen met bladeren.
Bewaren van de banketbakkersroom
Nadat de crème volledig op kamertemperatuur is afgekoeld, moet de crème in de koelkast worden bewaard.
In de koelkast blijft hij uitstekend 2-3 dagen goed in een luchtdichte bak.
