De beignets zijn heerlijk en heel makkelijk te bereiden. Ze zijn lekker op zichzelf en nog lekkerder gevuld. Ik heb besloten om de helft van mijn beignets te vullen met hazelnootcrème en de andere helft met pistachecrème. Het deeg is in 5 minuten klaar en de bereiding duurt ongeveer 3-4 minuten. Weinig ingrediënten voor een werkelijk uitstekend resultaat. Aan het eind van het recept geef ik enkele tips voor het frituren. Kom met me mee, we gaan beginnen met knoeien.
Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor een goed resultaat moeten alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Als je de eieren in de koelkast hebt, kun je ze een paar minuten in een kom met warm water leggen. Voor de melk kun je die een paar minuten in de magnetron of in een steelpan opwarmen.
- 200 g bloem 00
- 1 citroen (De geraspte schil)
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 2 eieren
- 80 g zonnebloemolie
- 80 g melk
- 50 g kristalsuiker
- 1 l pindaolie
Stappen
In een kom de eieren met de suiker kloppen en beginnen met het geleidelijk toevoegen van de olie en de melk.
Voeg ook de geraspte citroenschil, de eerder gezeefde bloem en ten slotte het bakpoeder toe. Meng goed tot alle ingrediënten zijn gemengd.
Verwarm ondertussen in een pan met hoge randen de zonnebloemolie. Om te controleren of het klaar is, dompel je de punt van een tandenstoker in de olie. Als er belletjes ontstaan, is de olie op de juiste temperatuur.
Gebruik twee lepels om het beslag in de hete olie te laten vallen.
Het duurt ongeveer 3-4 minuten om te koken, afhankelijk van de grootte van de beignets. Ik raad aan ze niet te groot te maken en te controleren hoeveel minuten de eerste beignets nodig hebben om te koken.
Laat de beignets uitlekken op keukenpapier.
Je kunt de warme beignets door de kristalsuiker halen of laten afkoelen en bestrooien met poedersuiker, of ze vullen met crèmes zoals ik deed met behulp van een spuitzak.
De beignets zijn klaar om van te genieten.
Adviezen
➡️Om te controleren of de olie klaar is, neem je een houten stokje en dompel je het in de hete olie. Als er belletjes ontstaan rond het houten stokje, betekent dat dat de olie op de juiste temperatuur is.
➡️De olie mag niet te heet zijn, anders loop je het risico dat de beignets aan de buitenkant gaar zijn en aan de binnenkant rauw. Als ze te donker worden, verlaag dan het vuur of haal de pan van het vuur om de olie te laten afkoelen.
➡️Als er tijdens het frituren een soort schuim ontstaat, betekent dit dat de olie te koud is of dat de temperatuur is gedaald, bijvoorbeeld als we proberen te veel stukken tegelijk te bakken. In dit geval is het voldoende om het schuim met een schuimspaan te verwijderen en te wachten tot de olie weer op de juiste temperatuur is voordat je andere stukken bakt
