Biscuitdeeg, een zachte en elastische basis. Het biscuitdeeg (ook biscuit genoemd in de patisserie) is een magisch beslag. Stel je een Pan di Spagna voor, maar dan dunner, zachter en vooral elastischer.
Een bereiding die ik vaak gebruik voor mijn taarten.
Het is de ideale basis voor alle desserts die moeten worden opgerold zonder te breken of voor
heerlijke rollen (zoals de klassieke rol met Nutella of jam).
Stammen (zoals de kerststam).
Moderne taarten en gelaagde desserts als zachte basis.
Het is verrassend eenvoudig te maken en de baktijd is zeer kort. Het is genoeg om de eieren goed op te kloppen met de suiker en de bloem voorzichtig te mengen.
Binnen een paar minuten heb je een perfecte, veelzijdige basis die klaar is om gevuld te worden met je favoriete crèmes: room, banketbakkersroom, chocolade of jam.
Veel plezier met het recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het biscuitdeeg
- 60 g bloem 00
- 40 g suiker
- 4 eieren
- 40 g zonnebloemolie
- 50 ml water
- 6 g bakpoeder voor desserts
- 1 vanillearoma (Eén ampul)
Stappen voor het biscuitdeeg
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Klop de eiwitten stijf met de suiker en zet apart.
Begin ook de dooiers op te kloppen en voeg dan ook de zonnebloemolie, het water en de bloem toe.
Op dit punt de twee mengsels samenvoegen met behulp van een spatel, waarbij je beetje bij beetje de eiwitten toevoegt en van onder naar boven werkt.
Giet het beslag in een bakvorm bekleed met bakpapier, ik heb de bakplaat van de oven gebruikt.
Bak de rol op 180°C in een voorverwarmde statische oven gedurende 13-15 minuten.
Tijdens het bakken zal het iets omhoog komen en daarna, eenmaal uit de oven, weer zakken, dat is normaal.
Eenmaal gebakken laat de biscuit volledig afkoelen en draai het dan om op een doek en verwijder voorzichtig het bakpapier dat voor het bakken is gebruikt.
Het biscuitdeeg is helemaal klaar voor gebruik. Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
