Boekweit- en hazelnootkoekjes. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben dol op de smaak van boekweitmeel: het is bijzonder, lekker en heeft een echt rustieke intense geur. Omdat zijn aroma sterk doet denken aan hazelnoot, besloot ik gemalen hazelnoten aan het deeg toe te voegen om ze nog lekkerder te maken.
Het zijn glutenvrije zoetigheden, perfect voor mensen met intoleranties, maar die door iedereen geliefd zijn. Ze zijn heerlijk en zacht, een echte traktatie om jezelf op elk moment van de dag te gunnen. Laten we beginnen met bakken.
goede recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de boekweit- en hazelnootkoekjes
- 200 g boekweitmeel
- 70 g hazelnoten (Te malen)
- 2 eieren
- 60 g zonnebloemolie
- 50 g poedersuiker (of kristalsuiker)
- 30 g melk
- 6 g bakpoeder
Stappen voor de boekweit- en hazelnootkoekjes
Hak de hazelnoten grof in een mixer en doe ze in een kom samen met alle andere ingrediënten, meng met een vork om alles goed te mengen.
Het deeg moet erg zacht zijn, dus maak je geen zorgen over de minder stevige consistentie dan normaal.
Gebruik twee theelepels om wat deeg te nemen om hoopjes te maken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen zit.Voor een extra heerlijke toets kun je pure chocoladedruppels op de bovenkant van een aantal koekjes toevoegen voordat je ze bakt.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Na het bakken is het belangrijk om ze volledig te laten afkoelen zodat ze de juiste consistentie bereiken.
Je boekweit- en hazelnootkoekjes zijn klaar om van te genieten!
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
de koekjes kunnen enkele dagen worden bewaard in een luchtdichte container of onder een stolp.
