Deze taart met boekweit heeft een unieke geur, dankzij zijn rustieke karakter dat doet denken aan hazelnoot en perfect samengaat met de zoete en licht zure smaak van kersenjam.
Het is een mix van smaken die je meteen aan de bergen en zomermiddagen doet denken. Je kunt er ’s ochtends bij het ontbijt van genieten om je energie te geven, in de middag met een lekker kopje thee, of als dessert na het diner, misschien geserveerd met een bolletje vanille-ijs.
Kom met mij mee, laten we aan de slag gaan en beginnen met bakken!
Fijne recept, Giusi.
Je vindt het misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 1 Uur 50 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de boekweittaart
- 230 g boekweitmeel
- 130 g rijstmeel
- 90 g volkorengist
- 90 g boter
- 2 eieren
Stappen voor de boekweittaart
In een grote kom, klop de eieren met de suiker. Voeg daarna de zachte boter toe, die op kamertemperatuur moet zijn om gemakkelijk te mengen.
Voeg het boekweitmeel en het rijstmeel toe. Kneed tot een homogeen en stevig deeg. Werk het niet te veel, net zolang tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het ongeveer een uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, haal het deeg uit de koelkast. Neem ongeveer 130-140 g deeg van het geheel en zet het apart: dit gebruik je voor de decoratie.
Neem het grootste deel van het deeg en rol het direct uit in de bakvorm die je hebt gekozen. Ik gebruikte een rechthoekige vorm, maar je kunt gerust een ronde vorm van 22-24 cm doorsnede gebruiken, die je van tevoren hebt ingevet en bebloemd.
Druk het deeg met je handen uit, zodat het de bodem bedekt en een zijkant vormt.
Zodra het deeg in de vorm is uitgespreid, giet de kersenjam en strijk het gelijkmatig uit met een lepel of spatel, zodat de randen van het deeg vrij blijven.
Neem tenslotte het deeg dat je apart hebt gezet en verkruimel het rechtstreeks over de jam, onregelmatig maar gelijkmatig over het hele oppervlak.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en geniet ervan.
Ik hoop dat je dit recept voor boekweittaart met kersenjam lekker vond.
Tot ziens, fijne taart voor iedereen.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Wil je al mijn andere recepten zien, klik hier om te beginnen met bladeren
