Het boterdeeg is uitstekend voor het maken van koekjes en taarten, en is precies op de juiste manier bros.
Het deeg moet minstens een uur in de koelkast rusten. Deze stap laat de boter stollen en zorgt ervoor dat de bloem de elasticiteit verliest die wordt veroorzaakt door de toevoeging van vloeistoffen aan het deeg.
Het boterdeeg bestaat uit weinig ingrediënten, maar ze moeten wel in de juiste verhoudingen worden gebruikt en vooral van goede kwaliteit zijn voor een optimaal resultaat.
Laten we aan de slag gaan…
Veel plezier bij het maken van het recept, Giusi
Dit vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het boterdeeg
Deze ingrediënten zijn bedoeld voor het maken van veel koekjes of voor een taart met een diameter van 22-24 cm.
Je kunt het deeg naar smaak aromatiseren met:
Geraspte sinaasappelschil
Citroenschil
Vanilline.
- 250 g bloem 00
- 100 g poedersuiker
- 100 g boter (Zacht gemaakt)
- 1 ei
- 1 theelepel Bakpoeder
- 1 snufje zout
Stappen voor het boterdeeg
Verwerk de boter met de suiker en het snufje zout tot een romige massa.
Voeg het ei, de bloem, het bakpoeder en het gekozen aroma toe.
Kneed het deeg; voeg indien nodig 2 of 3 eetlepels water toe om de ingrediënten goed te mengen.
Blijf kneden totdat het deeg glad en compact is.
Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minstens 1 uur in de koelkast.
Na de rusttijd het deeg uitrollen met een deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak (zoals te zien is op de foto, is het zeer dun uitgerold).
Op dit punt kun je:
Vormpjes maken voor de koekjes en ze op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
Of, als je liever een taart maakt, het deeg leggen in een vorm met een diameter van 22-24 cm, bekleed met bakpapier of ingevet en met bloem bestoven.
Koekjes: Bak op 180°C in een voorverwarmde statische oven gedurende 12-15 minuten.
Baktijden:
De tijden kunnen enigszins variëren afhankelijk van de oven:
Koekjes: Bak op 180°C in een voorverwarmde statische oven gedurende 12-15 minuten.
Taart met jam: Bak op 180°C in een voorverwarmde statische oven gedurende 30-35 minuten.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
