Brood zelfgemaakt… voor wie van koken houdt, is er geen grotere voldoening dan het bereiden van deze pracht. De geur die in de keuken vrijkomt, is iets magisch en onvergetelijks! Vandaag stel ik je een heel eenvoudig recept voor, maar dat je een uitstekend resultaat zal geven. Je hebt echt heel weinig ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in de voorraadkast hebt – bloem, water, gist en zout – om een knapperige en smaakvolle brood te krijgen. Dit recept zal je laten zien dat brood maken helemaal niet ingewikkeld is: met een beetje geduld en je handen in het deeg is het kinderspel.
Veel kookplezier, Giusi!
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 4 Uren
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het brood
- 300 g bloem 0
- 200 g herziene harde tarwegriesmeel (of bloem 0)
- 7 g gedroogde biergist
- 300 g water
- 10 g fijn zout
Gereedschappen
Als je wilt, kun je een keukenmachine gebruiken, maar ik heb alles met de hand gekneed. Het enige waar je op moet letten, in beide gevallen, is dat je het deeg goed kneedt voor ongeveer 5 minuten voordat je het laat rijzen.
Stappen voor het brood
Doe de bloem in een grote kom en meng goed om te combineren.
Los de gist op in het lauwwarme water en begin de vloeistof langzaam in de kom met de bloem te gieten.
Kneed het deeg eerst met een vork, totdat dit niet langer mogelijk is, en ga dan verder met de handen.Wanneer alle vloeistof is geabsorbeerd, voeg je het zout toe. Breng het deeg over naar een licht met griesmeel bestoven werkblad en kneed het goed tot een glad en compact deeg.
Leg het verkregen deeg in de kom. Dek af met plasticfolie en laat rijzen in de oven met het licht aan. Deze stap is heel belangrijk, let op! Laat rijzen voor ongeveer 3 uur, maar als je meer tijd hebt, laat het dan langer rusten.Na de rijstijd, breng je het deeg over op een bebloemd werkvlak en bewerk het lichtjes, waarbij je plooien van de zijkanten naar het midden maakt.
Maak een ovale vorm en leg deze in een met bakpapier beklede bakplaat. Maak met een scherp mes een snede aan de zijkant van het oppervlak.
Bak het brood in de voorverwarmde statische oven op 220 graden, plaats het op het onderste rek van de oven. Laat 35-40 minuten bakken.
Bewaring
Het brood blijft meerdere dagen goed in een papieren zak.
