Ik deel met jullie deze super zachte broodjes die worden gemaakt en geconsumeerd op 17 januari voor Sint-Antonius. In het gebied van Prato wordt de heilige gevierd met licht gezoete broodjes. De broodjes van Sint-Antonius, gemaakt en geconsumeerd om de beschermer van de dieren te vieren, werden uitgedeeld na de mis. Ze waren een manier om iedereen te wensen dat het brood nooit zou ontbreken. Hier is dit waardevolle recept van de Pratese traditie.
Laten we beginnen met knoeien …
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 30 bolletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 550 g bloem type 0
- 15 g verse gist (of 5 g gedroogde gist)
- 100 g Kristalsuiker
- 250 g melk (Lauw)
- 50 g Plantaardige olie
- 1 ei
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
Stappen
Als je wilt, kun je ook kneden met de keukenmachine, volg gewoon de gebruikelijke stappen.
Giet in een kom de lauwe melk en los de gist erin op. Roer met een vork en voeg de suiker, olie, ei en bloem in porties toe.
Kneed het deeg tot een homogeen bolletje, voeg indien nodig extra bloem toe. Wanneer het bolletje klaar is, leg het in een kom, dek af met plasticfolie en laat het drie uur rijzen op een warme plaats.
Na de rijstijd, leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en maak bolletjes van ongeveer 30/35 gram elk. Leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat in rijen van 5, laat nog een uur rijzen op een warme plaats.
Na de tweede rijstijd bestrijk het oppervlak met een eerder losgeklopt eigeel en melk en bestrooi met kristalsuiker.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden statisch gedurende 25 minuten.
Als je dit recept leuk vond, laat dan een reactie achter 🌺
Voor vragen kun je altijd bij me terecht, ik beantwoord graag.
Volg me gerust op mijn Instagram-kanaal 👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Bewaren
De broodjes van Sint-Antonius worden bewaard in plastic voedselzakken of in containers met deksels.
