Brutti e Buoni (Zonder Gluten).
Kent u die zoetigheden die nooit een schoonheidswedstrijd zullen winnen, maar waarvan u bij de eerste hap uw ogen sluit omdat ze zo lekker zijn? Nou, deze koekjes zijn precies zo.
Ik heb ze Brutti e Buoni genoemd (verwar ze niet met de klassieke “Brutti ma Buoni” met hazelnoten) omdat ze zijn geboren uit het idee om de inhoud voorrang te geven boven de vorm. Ze zijn glutenvrij, dus perfect voor coeliakiepatiënten of voor degenen die het gewoon willen vermijden.
Ze zijn rustiek, een beetje onregelmatig en misschien niet perfect om te fotograferen voor een tijdschrift, maar ze hebben die huiselijke smaak van goed gemaakte dingen die onmiddellijk harten veroveren. Als je op zoek bent naar een snelle, authentieke en voor iedereen (echt iedereen) gelukkige traktatie, ben je hier aan het juiste adres. Kom met me mee en laten we meteen beginnen met knoeien.
Goede recept, Giusi.
Dit kan je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 19 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Brutti e Buoni zonder gluten
- 150 g rijstmeel
- 50 g aardappelzetmeel
- 100 Hazelnoten (Te hakken)
- 80 Suiker (Ik heb ongeraffineerde rietsuiker gebruikt)
- 2 eieren
- 50 g boter (te smelten)
Stappen voor Brutti e Buoni zonder gluten
Hak de hazelnoten fijn met behulp van een mixer, tot ze een fijn meel worden.
In een kom, meng het net gemaakte hazelnootmeel met het rijstmeel, het aardappelzetmeel en de suiker.
Snel de boter en laat het een paar minuten afkoelen.Voeg de eerder geklopte eieren en de boter toe aan de droge ingrediënten, en meng tot alles goed vermengd is.
Maak je geen zorgen als het deeg niet compact is: het is volkomen normaal dat het een beetje korrelig en zacht blijft.Gebruik twee theelepels om een beetje deeg te nemen en kleine hoopjes direct op een bakplaat met bakpapier te vormen, houd ze een beetje uit elkaar.
Versier het oppervlak van elk hoopje met chocoladeschilfers en een hele hazelnoot, en druk licht aan.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C, en plaats de bakplaat in het midden van de oven.
Bak gedurende 20-23 minuten.
Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
Bewaring en variaties.
Wat betreft de bewaring, het trucje om ze krokant te houden is heel eenvoudig: zodra ze volledig afgekoeld zijn, sluit ze af in een blikken doos of een glazen container. Zo blijven ze meerdere dagen heerlijk en behouden ze al hun smaak.
Als je plezier wilt hebben met enkele variaties, weet dan dat dit recept erg veelzijdig is. In plaats van hazelnoten kun je gerust amandelen gebruiken, wat een zachtere maar even heerlijke smaak geeft. Een ander geheim om ze nog specialer te maken is om wat geraspte sinaasappel- of citroenschil toe te voegen aan het deeg: die citrusnoot geeft een heerlijke geur die perfect past bij de noten.
