Luchtige cake van rijstmeel en melk.
Als je op zoek bent naar een zoete traktatie die maximale lichtheid combineert met een zachte en pure smaak, is deze cake de ideale keuze. Gemaakt met rijstmeel is hij van nature glutenvrij en perfect voor wie een ontbijt of een tussendoortje wil dat niet zwaar valt. Het bijzondere van dit recept is dat je helemaal niet merkt dat het glutenvrij is: dankzij de toevoeging van een beetje aardappelzetmeel in het beslag blijft de cake ongelooflijk luchtig. In tegenstelling tot cakes die alleen rijstmeel gebruiken en vaak kruimelig zijn, behoudt deze een perfecte structuur en een smeltende consistentie in de mond.
Kom mee, laten we aan de slag gaan.
Veel bakplezier, Giusi.
Dit vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5Personen
- Kookmethodes: Conventionele oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de cake van rijstmeel en melk
- 200 g rijstmeel
- 50 g aardappelzetmeel
- 80 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 80 g zonnebloemolie
- 16 g bakpoeder
Gereedschap
- 1 Ovenschaal 30×20
Stappen voor de cake van rijstmeel en melk
In een ruime kom begint u de eieren met de fijne kristalsuiker te kloppen. Voor deze stap kunt u zowel de elektrische garde als een handgarde gebruiken; klop het mengsel een paar minuten.
Giet langzaam de melk op kamertemperatuur erbij en de zonnebloemolie, en blijf met de garde roeren zodat de vloeistoffen goed opgenomen worden.Zeef het rijstmeel, het aardappelzetmeel en het bakpoeder. Meng goed. Het beslag wordt erg vloeibaar.
Beboter en bestuif met bloem (of bekleed met bakpapier) een rechthoekige bakvorm van 30×20 of een ronde vorm van 22-24 cm en schep het beslag erin en strijk het glad.Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten als u de rechthoekige vorm gebruikt; bij een ronde vorm kan de baktijd langer zijn. Doe in elk geval altijd de satéprikkertest voordat u uit de oven haalt: als deze droog uitkomt, is de cake klaar.
Laat de cake volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en bestrooi, indien gewenst, met poedersuiker.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren en tips
Om de smaak van uw cake te personaliseren, kunt u aroma’s (sinaasappel, citroen of vanille) toevoegen terwijl u de suiker met de eieren klopt: op die manier komen de geuren tijdens het bakken het beste tot hun recht.
De cake blijft perfect bewaard gedurende 2-3 dagen onder een glazen stolp of in een luchtdichte container, waarbij hij zijn ongelooflijke zachtheid behoudt.
