Kleine zandkoekjes in de vorm van een bloem met een gaatje in het midden, mijn favoriete koekjes sinds ik klein was.
De Canestrelli worden gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten (bloem, boter, poedersuiker, eieren), hun bijzonderheid is het gebruik van hardgekookte eidooier in het deeg.
Heerlijk en zeer broos. Kom met me mee, we gaan beginnen met knoeien.
Goed recept, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 90 g Bloem 00
- 90 g Aardappelzetmeel
- 60 g Poedersuiker
- 120 g boter (Zacht)
- 1 eetlepel Eetlepel citroen
- 1 zakje Vanilline
- 2 eidooiers (Hardgekookt)
- 1 snufje zout
Stappen
In een kom de poedersuiker en bloem gieten, de gezeefde hardgekookte eidooiers toevoegen (druk gewoon op de dooier naar de onderkant), voeg ook het zout en de boter toe, kneed tot een deeg.</p>
Als het klaar is, wikkel het in plasticfolie en zet minstens een uur in de koelkast.</p>
Na de rusttijd het deeg snel kneden voor een paar minuten en uitrollen met behulp van een deegroller op een licht bebloemd oppervlak.</p>
Een deeg van gemiddelde dikte krijgen (niet te dun, niet te dik), de koekjes uitsnijden met een kleine vorm.</p>
Leg de koekjes op een bakplaat en maak een gaatje in het midden van elk koekje.</p>
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 12 -13 minuten.</p>
Laat de canestrelli volledig afkoelen en bestrooi ze daarna met poedersuiker. Ik hoop dat dit recept je bevalt, tot de volgende keer.</p>
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren</p>
