De Castagnaccio is een cake met een rustieke smaak, een zachte textuur en, vooral, heel gemakkelijk te bereiden.
Het kastanjemeel is de hoofdrolspeler van dit recept, dat zeer weinig en eenvoudige ingrediënten vereist voor een gegarandeerd resultaat en een ware smaakexplosie.
Als je weinig tijd hebt maar toch wilt genieten van de smaak, dan is dit het recept voor jou. Laten we meteen beginnen met knoeien.
Goed recept, Giusi.
Je vindt misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingredienten voor de castagnaccio
- 400 g kastanjemeel
- 100 g kristalsuiker
- zout (Een snufje)
- 500 ml water
- 50 ml Extra vierge olijfolie
- 30 g pijnboompitten
- 40 g walnoten
- 20 g amandelen
Gereedschappen
Ik heb een rechthoekige vorm van 30 x 20 met hoge randen gebruikt
Stappen voor de castagnaccio
Zeef de kastanjemeel in een kom om klontjes te voorkomen, voeg dan de suiker, het zout en de olie toe. Roer lichtjes.
Begin beetje bij beetje water toe te voegen, onmiddellijk roerend met een handgarde.
Blijf roeren tot je een glad en romig beslag hebt, zonder klontjes.
Voeg op dit punt de helft van het gedroogde fruit toe (rozijnen, pijnboompitten, walnoten, enz.) en meng voorzichtig.
Bewaar de rest van het gedroogde fruit om de bovenkant te decoreren voordat je het bakt.
Vet een bakvorm in met een beetje olie of bekleed deze met een vel bakpapier om het gemakkelijker te maken om de cake eruit te halen.
Giet het mengsel: Verplaats je romige mengsel in de vorm. De laag moet niet te dik zijn (ideale hoogte is ongeveer 1-2 cm).
Versier: Verdeel gelijkmatig over de oppervlakte de overgebleven gedroogde vruchten (pijnboompitten, walnoten, en als je ze gebruikt, rozemarijnnaalden) en een scheutje olie om glans te geven.
Bakken: Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 40 minuten.Als je van de traditionele versie houdt, voeg dan ook wat verse rozemarijnnaalden toe over de bovenkant en, als je wilt, een scheutje olie.
De Castagnaccio is klaar.
Laat het volledig afkoelen in de vorm. Dit is essentieel om de cake te laten stabiliseren.
Pas als het koud is, haal het voorzichtig uit de vorm en plaats het op een serveerschaal.
