Kleine beignets knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, gerold in kristalsuiker na het bakken, heerlijk. De castagnole zijn kleine pareltjes van puur genot.
De meest klassieke versie voorziet het gebruik van anijs dat ik niet heb gebruikt omdat we thuis niet van de smaak houden, ik heb gekozen voor de aroma van citroenschil. Jullie kunnen de aroma gebruiken die jullie willen, naar eigen smaak.
Kom met me mee, we gaan meteen aan de slag. Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: 6 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 bloem 00 (Ik heb type 1 bloem gebruikt)
- 60 g Kristalsuiker
- 2 eieren
- 75 g zonnebloemolie
- 6 g bakpoeder
- 1 citroen (Geraspte schil)
- Pindaolie (Voor frituren)
Stappen
In een kom de eieren mengen met de suiker en de schil van de citroen.
Voeg ook de zonnebloemolie toe, het bakpoeder en tot slot de bloem, voeg beetje bij beetje toe en meng goed.
Bewerk de ingrediënten tot een compact en niet plakkerig deeg, voeg indien nodig meer bloem toe.
Neem bolletjes van het deeg en maak rolletjes van 1 cm dik, en snijd deze in kleine stukjes. Neem elk stukje en maak er met de handen bolletjes van, probeer ze allemaal van vergelijkbare grootte te maken zodat ze gelijkmatig bakken.
Zodra alle bolletjes zijn gemaakt, verhit pindaolie in een pan. Als je geen thermometer hebt om te controleren of de olie klaar is voor het bakken, dompel dan voorzichtig een cocktailprikker in het midden, als het rondom borrelt en er belletjes ontstaan, is de olie klaar.
Wanneer de castagnole goudbruin zijn, haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bak ze allemaal op deze manier.
Laat de castagnole enkele seconden afkoelen voordat je ze in kristalsuiker rolt.
De castagnole zijn klaar om van te genieten.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
