De champignonroomsaus is een perfecte saus voor verschillende soorten gerechten, van pasta tot vleesgerechten, ideaal voor het maken van heerlijke lasagne of voor het kruiden van polenta. In korte tijd bereid je een saus om je vingers bij af te likken.
Laten we beginnen met koken..
Smakelijk recept, Giusi.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram pagina Pasticcidigiu ⬅️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Met deze hoeveelheden kun je pasta voor 4 personen maken.
- 300 g champignons
- 1 borrelglaasje water
- Halve citroen (Het sap)
- 30 g boter
- 250 g melk
- 30 g bloem (Ik heb rijstebloem gebruikt)
Stappen
Was de champignons onder stromend water en dompel ze in een pan met kokend water en het sap van een halve citroen, blancheer ze gedurende ongeveer 3-4 minuten.
Giet de champignons af en doe ze opnieuw in een pan met een klontje boter en het borrelglaasje water, dek af met een deksel en laat 10 minuten koken.
Ondertussen bereiden we de bechamelsaus, breng de melk aan de kook in een pannetje, voeg de boter en de eerder gezeefde bloem toe en een snufje zout. Kook tot het dik is, dit duurt ongeveer 4/5 minuten.
Giet de verkregen bechamelsaus in de pan met de champignons, je kunt het zo laten of pureren met een staafmixer.
Ik heb besloten om het met pasta te gebruiken, zeer romig en smaakvol.
Opslag en tips
De saus kan, eenmaal gekookt, goed afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Als je besluit het voor pasta te gebruiken en je wilt een iets minder dikke saus, voeg dan een paar eetlepels kokend water toe.
Deze saus is ook ideaal voor het maken van heerlijke crostini met spek erop.
