Champignonsaus.
Kennen jullie die recepten die je diner redden en het hele huis laten geuren? Nou, deze saus is precies zo. Het is ontzettend eenvoudig, maar als je het op tafel zet, maakt het altijd indruk. Ik ben er dol op omdat het overal bij past: of je nu zin hebt in een snel pastagerecht of een stukje vlees wilt opfleuren, het lost alles op. Kom mee, dan beginnen we met kokkerellen.
Veel kookplezier, Giusi.
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de champignonsaus
- 700 g tomatenpassata
- 300 g champignons
- 1 wortel
- 1 Stengel bleekselderij
- 1 Sjalot
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen voor de champignonsaus
Ik heb verse champignons gebruikt, die al schoongemaakt en in plakjes gesneden zijn.
Hak de groenten (wortel, selderij en sjalot) en doe ze in een pan met de olie.
Fruit op laag vuur een paar minuten, voeg de champignons toe en blus af met een halve glas water.
Na een paar minuten voeg je de tomatenpassata en zout toe.
Laat op middelhoog vuur koken met deksel voor ongeveer 25 minuten en vervolgens 10 minuten zonder deksel.
De champignonsaus is helemaal klaar om van te genieten. Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
In de koelkast blijft het goed voor 2 of 3 dagen. Het is belangrijk om het in een luchtdichte glazen container te doen, maar wacht tot het volledig is afgekoeld voordat je het sluit en opbergt.
Als je veel hebt gemaakt, kun je het gerust invriezen. Ik raad aan om het in kleine porties te verdelen (misschien met bekertjes of diepvrieszakjes), zodat je een portie klaar hebt voor de volgende spaghetti-avond. In de vriezer blijft het gemakkelijk tot 3 maanden goed.
Op het moment dat je het wilt eten, hoef je het alleen maar direct in een pan te verwarmen met een scheutje water of melk om de saus weer tot leven te brengen. Het zal perfect zijn, alsof je het net hebt klaargemaakt!
