Chocolade banketbakkersroom.
Als de klassieke banketbakkersroom een must is, is de chocoladesmaak de verleiding waaraan het onmogelijk is te weerstaan. Ik presenteer je de Chocolade Banketbakkersroom …een supersnelle en overheerlijk variant, ideaal om al je desserts een extra touch te geven.
Vergeet ingewikkelde bereidingen: je hoeft alleen maar de cacao toe te voegen aan het einde van de bereiding van de banketbakkersroom.
Het is perfect om te vullen taartbodems, taartjes, cakes of om te genieten als een luxe dessertlepeltje met een paar knapperige koekjes.
Klaar om deze variant te maken die je verliefd zal laten worden? Kom met me mee en laten we meteen beginnen met knoeien. Veel kookplezier, Giusi.
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de chocolade banketbakkersroom
Met deze hoeveelheid kun je vullen:
Een ronde taartbodem met een diameter van 26-28 cm, met twee royale vullagen.
Als je een kleine taartbodem (18-20 cm) moet vullen, raad ik aan om de hoeveelheden te halveren om niet te veel over te houden.
- 1 l melk
- 180 g Kristalsuiker
- 50 g maïszetmeel
- 4 eieren
- 30 g bittere cacaopoeder
Stappen voor de chocolade banketbakkersroom
Giet de melk in een steelpannetje en zet het op middelhoog vuur om op te warmen. Het mag niet koken, alleen goed warm worden.
Ondertussen, in een kom, klop je snel met een garde de suiker samen met de eieren. Voeg vervolgens het maïszetmeel en de vanilline (of vanille-extract) toe en meng goed om klonten te verwijderen.
Giet een beetje van de warme melk en giet het geleidelijk in het eiermengsel terwijl je krachtig roert. Deze stap helpt om de eieren te ’tempereren’ en te voorkomen dat ze stollen.
Giet de volledige inhoud van de kom in de melkpan. Zet op zeer laag vuur en blijf voortdurend roeren met de garde. Blijf koken totdat de room dikker wordt en de gewenste consistentie bereikt.
Haal de pan van het vuur. Voeg de bittere cacao toe, die je eerder gezeefd hebt (dit is essentieel om klonten te voorkomen). Roer krachtig en snel met de garde totdat de cacao volledig gemengd is en de room zijn prachtige donkere kleur heeft gekregen.
Koeling: Giet de room onmiddellijk in een container.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Adviezen
Snelle Koeling: Om te voorkomen dat de room bederft of een “huidje” vormt aan de oppervlakte, giet het in een lage en brede container. Als je haast hebt, zet de lege container 15 minuten in de vriezer voordat je de warme room erin giet. Dit versnelt het koelen enorm.
Folie op de Bovenkant: Zodra het in de container is gegoten, dek het af met plasticfolie direct op het oppervlak van de room. Dit voorkomt de vorming van het vervelende “korstje” en houdt het glad en fluweelachtig.
Bewaring: Als het eenmaal afgekoeld is, kan de chocolade banketbakkersroom 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, altijd afgedekt met folie.
