Ik deel met jullie dit ciabattabrood, eenvoudig en heerlijk. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik hou ervan om brood te maken en die heerlijke geur te ruiken die het huis vult. Het Ciabattabrood is heel licht met een knapperige korst en een luchtige, perfecte kruim. Perfect om maaltijden te begeleiden, maar ook geweldig om te vullen.

Laten we beginnen met knoeien, veel plezier met het recept.

Giusi

Misschien vind je dit ook interessant vijfgranenbrood

Keuken: Italiaans

Ingrediënten

500 g bloem 0
1 theelepel gedroogde biergist (ongeveer 4 g)
380 g water
1 theelepel suiker (ongeveer 6 g)
2 theelepels zout (ongeveer 10 g)

Stappen

Doe de bloem, gist en suiker in een kom, en meng.
Begin het water toe te voegen en zodra het is opgenomen, voeg ook het zout toe. Kneed het deeg goed in de kom of op een goed met bloem bestoven werkvlak. Het deeg zal plakkerig zijn en hoeft niet veel gekneed te worden.
Laat het deeg rijzen in een kom afgedekt met plasticfolie in de oven met het licht aan gedurende ongeveer drie uur.
Na deze tijd, keer het deeg om op een royaal met bloem bestoven werkvlak en vouw het van buiten naar binnen aan alle vier de kanten. Vorm een rol en verdeel deze in twee delen.
Zoals je op de foto’s kunt zien, kun je twee rollen maken of een rol en een krans of zelfs een hartvorm maken door eenvoudig een gat in het midden te maken en dan de vorm te geven.
Bestuif het oppervlak van de deegstukken goed met bloem en laat ze nog een uur rijzen.
Na de tweede rijstijd, maak verticale insnijdingen in de deegstukken met behulp van een mes.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 250°C in het onderste gedeelte van de oven gedurende 15 minuten, verlaag daarna de temperatuur naar 200°C en bak nog eens 10 minuten in het midden van de oven.
Het ciabattabrood is klaar.