De Citroencrème is een werkelijk smakelijk dessert dat de volledige frisheid en citroengeur van de citroen bevat.
De veelzijdigheid ervan is ongelooflijk! Het is ideaal, niet alleen om van te genieten als dessert, maar ook als vulling voor taarten, cakes of koekjes. Het is perfect voor het samenstellen van desserts in een glas of voor zomertaarten gemaakt met zachte koekjes of lange vingers – er is alleen maar ruimte voor creativiteit!
De bereiding van de citroencrème is echt heel eenvoudig en volgt een procedure die erg lijkt op die van banketbakkersroom.
Laten we beginnen met knoeien! Goed recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de citroencrème
Deze hoeveelheden zijn indicatief voor het volledig vullen van een taart met een diameter van 24/26 cm of de binnenkant van een sponscake met dezelfde diameter.
- 500 ml melk
- 2 eieren
- 80 g Kristalsuiker
- 30 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- 1 citroen (De schil en het sap)
Stappen voor de citroencrème
Giet de melk in een pan met hoge randen. Voeg de hele schil van de citroen toe (alleen het gele deel) en breng alles bijna aan de kook.
Ondertussen, in een kom, meng de eieren met de suiker. Voeg ook het gezeefde zetmeel toe en meng goed tot een glad mengsel.
Wanneer de melk heet is, verwijder de citroenschil. Giet het geleidelijk in de kom met het eieren en suiker mengsel, terwijl je krachtig blijft roeren met een garde.
Op dit punt, giet alles terug in de pan en zet het terug op het fornuis op middellaag vuur.
Blijf op laag vuur koken, terwijl je voortdurend en geduldig roert, totdat de crème is ingedikt. Dit duurt enkele minuten.
Zodra de crème de juiste consistentie heeft bereikt, zet je het vuur uit. Pers het verse citroensap uit en voeg het toe aan de crème, terwijl je snel roert om het te mengen.
Om de crème snel te koelen, is een handige truc om de container waarin je het giet, ongeveer 15 minuten in de vriezer te houden voor gebruik. Giet de crème in een lage en brede container om de koeltijd te versnellen.
De crème is klaar om van te genieten!
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt bekijken klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
De citroencrème kan twee of maximaal drie dagen worden bewaard in de koelkast. Het is essentieel om het goed te bedekken met vershoudfolie die in contact komt (dat wil zeggen, de folie moet het oppervlak van de crème raken) om te voorkomen dat er een huid ontstaat en dat het geuren absorbeert.
