Deze koekjes zijn heel eenvoudig te maken. Zacht, knapperig en zeer geurig, je hoeft alleen maar alle ingrediënten in een kom te mengen. Snel snel. Citroenkoekjes zijn altijd een genot. Zachte koekjes van binnen met een verleidelijke citroengeur.

Laten we beginnen met knutselen..

Porties: 20 koekjes
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Ik heb een deel volkorenmeel gebruikt; als je wilt, kun je het vervangen door 00-meel

120 g type 00 meel
180 g volkorenmeel
70 g kristalsuiker
50 g boter
2 eieren
8 g Bakpoeder voor zoetigheden
1 Geraspte schil van een citroen
300 citroenmarmelade

Stappen

Doe alle ingrediënten, behalve de marmelade, in een kom en begin met kneden
Als alle ingrediënten gemengd zijn, draai het deeg op een licht bebloemd werkvlak en kneed het een paar minuten.
Verdeel het deeg in tweeën, rol beide delen uit.
Leg het uitgerolde deeg op bakpapier en verdeel de citroenmarmelade erover, strijk het goed glad.
Dek af met het andere uitgerolde deeg, snijd in vierkantjes, reepjes of zoals je wilt met behulp van een mes
Houd de vierkantjes van elkaar gescheiden
Bak op 180°C voor ongeveer 20 minuten
De citroenkoekjes zijn klaar om van te genieten, knapperig en heel lekker.
Als je wilt, volg me dan op mijn Instagram-pagina door op de onderstaande link te klikken
Pasticcidigiu