Welkom terug! Vandaag maken we samen een cacaocolomba die ik heb genoemd de colomba geschikt voor iedereen. Weet je waarom? Omdat hij glutenvrij, eivrij en melkvrij is, dus echt perfect voor alle behoeften.
Het is een supereenvoudig recept, precies zoals wij het graag hebben, zonder te veel ingewikkelde stappen. Zoals je wellicht hebt opgemerkt, is de colomba expres laag. Zoals ik altijd zeg: voor glutenvrije bereidingen raad ik aan ze breder en lager te maken omdat ze dan veel minder taai zijn en veel lekkerder om te eten voor wie dit probleem heeft.
Het laatste tintje maakt hem superlekker: ik maakte een glazuur van water en poedersuiker en bestrooide het met grofgehakte hazelnoten. Je zult proeven hoe heerlijk dat is!
Kom mee, we beginnen met rommelen in de keuken.
Smakelijk, Giussi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor de cacaocolomba geschikt voor iedereen
Als je de klassieke versie wilt maken, gebruik dan type 00 bloem in plaats van rijstmeel en aardappelzetmeel in plaats van fecola.
- 140 g glutenvrij rijstmeel
- 60 g glutenvrij aardappelzetmeel
- 30 g cacaopoeder
- 80 ongeraffineerde rietsuiker (of kristalsuiker)
- 16 g bakpoeder voor gebak, glutenvrij
- 250 g water (op kamertemperatuur)
- 50 g plantaardige olie
- 100 g poedersuiker (glutenvrij)
- naar behoefte water
- 60 g hazelnoten
Gereedschap voor de cacaocolomba
- 1 Vorm voor colomba
Stappen voor de cacaocolomba
Doe in een kom de rijstmeel, het aardappelzetmeel, de suiker, het cacaopoeder en het bakpoeder.
Aparte meng je in een maatbeker of groot glas het water en de plantaardige olie, en zorg je dat de suiker goed oplost. Giet dit vloeibare mengsel langzaam bij de droge ingrediënten, al roerend, tot je een beslag krijgt dat vrij vloeibaar zal zijn.Giet het geheel in een ingevette en bebloemde vorm (ik gebruikte de colombavorm, maar een rechthoekige vorm van 30×20 of een ronde van 26 cm kan ook).
Bak in een voorverwarmde, statische oven op 180°C gedurende 20 of maximaal 23 minuten. Doe altijd de satéprikker-test: als deze droog uit het midden komt, kun je de cake uit de oven halen.
Laat volledig afkoelen in de vorm.
Als de cake koud is, maak je het glazuur met 100 g poedersuiker en voeg je het water druppelsgewijs toe, heel langzaam, want het wordt zeer snel te vloeibaar.Ik koos ervoor het glazuur halfvloeibaar te houden zodat de cake er wat van opneemt en extra smeuïg blijft. Bestrijk het oppervlak met het glazuur en bestrooi direct met grofgehakte hazelnoten (ik kneep ze plat in een zak en sloeg erop met de deegroller), zodat ze goed blijven plakken.
De cacaocolomba is klaar om te proeven. Ik hoop dat hij jullie net zo bevalt als mij.
Dankjewel dat je samen met mij hebt gekookt. Tot de volgende keukenavontuur en bedankt voor het vertrouwen dat je me al die jaren toont.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Kan de colomba van tevoren worden gemaakt?
Ja, je kunt hem de dag ervoor bereiden. Ik raad je echter aan het glazuur en de hazelnoten pas kort voor het serveren toe te voegen, zodat de topping mooi glanst en de hazelnoten knapperig blijven.
Kan ik het aardappelzetmeel vervangen?
Ja, als je geen aardappelzetmeel hebt kun je maïszetmeel (maizena) gebruiken. Het is belangrijk dezelfde verhoudingen aan te houden om de juiste consistentie van het beslag te garanderen.
Waarom bleef het glazuur te vloeibaar?
Poedersuiker neemt vocht heel snel op. Het is essentieel het water echt druppelsgewijs toe te voegen, één voor één, goed roerend voordat je meer toevoegt, totdat je de gewenste consistentie bereikt.
Kan ik een ander soort olie gebruiken?
Zeker. Ik raad plantaardige olie (zoals zonnebloem- of maïsolie) aan omdat die een neutrale smaak heeft die de cacaosmaak niet overheerst, maar je kunt gebruiken wat je zelf prettig vindt.
