Met het naderen van Pasen besloot ik deze zachte colomba van briochebrood met een heerlijke vulling te maken. Een zeer mooi dessert om op tafel te presenteren en te delen met onze dierbaren.
Zeer zachte broodjes om hap voor hap van te genieten. Kom met me mee en laten we beginnen met knoeien.
Goed recept, Giusi.
Misschien ook interessant voor jou:
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 24
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 550 g bloem 00
- 15 verse gist (of 5 van de gedroogde variant)
- 100 g Kristalsuiker
- 250 ml Melk (Lauw)
- 50 g plantaardige olie
- 1 ei
Stappen
Als je wilt, kun je ook kneden met de keukenmachine en de gebruikelijke stappen volgen.
Giet de melk in een kom en los de gist erin op. Roer met een vork en voeg de suiker, olie, ei en de bloem beetje bij beetje toe.
Kneed het deeg tot een homogeen bolletje, voeg indien nodig extra bloem toe. Leg zodra het bolletje klaar is het in een kom, dek af met plasticfolie en laat het drie uur rijzen op een warme plaats.
Na de rijstijd het deeg op een met bloem bestoven oppervlak storten en maak balletjes van ongeveer 35/40 gram elk, platdrukken met de handen en een theelepel hazelnootcrème of jam in het midden leggen.
Neem de uiteinden en breng ze naar het midden om een balletje te maken en leg deze op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat (ik gebruikte een duifvormige vorm, maar als je die niet hebt, leg de balletjes dan naast elkaar, begin met een rij van één bal, dan 2 ballen, dan 3 enzovoort om de vorm van een duif te creëren (zie foto hieronder)
Laat opnieuw rijzen voor ongeveer 1 uur bedekt met plasticfolie op een warme plaats.
Bak voor 25 minuten op 170 graden in een voorverwarmde statische oven.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
