De crostata met ricotta en cacaocrème is een smakelijk en gemakkelijk recept om te maken. Voor deze crostata heb ik een olijstaartdeeg gebruikt, zeer eenvoudig en snel omdat het niet eens in de koelkast hoeft te rusten. Om het te vullen, besloot ik ricotta te gebruiken met een paar eetlepels bittere cacao. Deze crostata met ricottacrème onderscheidt zich van andere crostate door zijn zachtheid. Als je van ricotta houdt, moet je het absoluut proberen.
Laten we beginnen met bakken, een knuffel
Giusi
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g bloem type 00 (Plus extra voor het werkblad)
- 80 g Kristalsuiker
- 80 g Zonnebloemolie
- 2 eieren
- 8 g Bakpoeder
- 350 g ricotta
- 25 g bittere cacaopoeder
- 80 g Kristalsuiker
- 1 ei
Benodigdheden
Ik heb een rechthoekige vorm gebruikt, maar je kunt ook gerust een ronde vorm van 24-26 cm diameter gebruiken, of een kleinere vorm en met het overgebleven deeg koekjes maken.
Stappen
In een kom de eieren met de suiker kloppen, de olie toevoegen, de bloem in porties en ten slotte het bakpoeder. Blijf kneden op een met bloem bestoven oppervlak tot er een zacht en niet plakkerig deeg ontstaat. Voeg indien nodig extra bloem toe.
Neem een derde van het deeg apart voor later, om de bovenkant mee te versieren. Rol het resterende deeg uit en leg het in een ingevette en met bloem bestoven vorm, snijd de randen netjes bij met een mes.
Nu maken we de ricotta-cacaocrème. Meng in een kom de ricotta, suiker, ei en cacao goed met een vork. Giet de verkregen crème in de taartvorm en strijk het glad. Neem het apart gehouden deeg, rol het dun uit en snijd het in stroken, leg deze over de ricottacrème en werk de randen netjes af.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden circa 30 minuten. De crostata met cacaocrème is klaar. Laat het volledig afkoelen in de vorm.
De crème kan verder verrijkt worden met chocoladedruppels.
Je kunt het deeg aromatiseren met vanille of sinaasappelschil, wat perfect samengaat met cacao.
Als je dit recept leuk vond, laat dan een bericht achter🌺
Voor vragen, stel ze gerust en ik zal antwoorden.
Volg me als je wilt op mijn Instagram-kanaal👇
Pasticcidigiu
