Bereid je voor op een heerlijke reis met een dessert dat de zachte textuur van de Sardijnse Savoiardi combineert met de fluweelachtige elegantie van de Diplomatieke Room. In dit dessert ontmoeten de savoiardi, bekend om hun lichtheid en minder zoete smaak, de Diplomatica, een perfecte symfonie van Banketbakkersroom en Slagroom. Het resultaat? Een dessert in een glas met een ongeëvenaarde frisheid en een balans van smaken die iedereen bij de eerste hap zal veroveren. Perfect voor elke gelegenheid, is het een ode aan de eenvoud die weet te ontroeren. Kom mee en laten we beginnen met knoeien. Veel plezier met het recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Porties: 9 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Advies:
Gebruik altijd eieren op kamertemperatuur.
Om de room goed op te kloppen, gebruik alles koud: de room, de kom en de garde. Zo wordt de room steviger en voller.
Om de banketbakkersroom snel af te koelen, giet je deze in een brede en vlakke container.
- 1 l melk (Ik heb halfvolle lactosevrije melk gebruikt)
- 200 g Kristalsuiker
- 4 eieren
- 60 g maïszetmeel
- 1 zakje vanilline
- 200 ml plantaardige room om op te kloppen
- 16 Savoiardi (Sardijnse)
- naar behoefte ongezoet cacaopoeder
Gereedschap
Rechthoekige vorm 30×20
Stappen
Doe de melk in een pannetje en verwarm het tot het bijna kookt.
In een kom meng je goed met een handgarde de suiker met de eieren. Voeg het maïszetmeel en de vanilline toe en blijf mengen tot je een homogeen mengsel hebt.
Neem een beetje warme melk en giet het in het ei-mengsel, onmiddellijk roerend.Giet vervolgens de hele inhoud van de kom in het pannetje met de rest van de melk.
Zet het vuur op laag en roer continu met de garde tot de room dikker wordt en de gewenste consistentie heeft bereikt.
Zodra het gaar is, giet de room in een brede en vlakke container.Bedek het onmiddellijk met plasticfolie en laat het de room raken (bedekking “in contact”). Dit voorkomt dat er een velletje ontstaat.
Klop de room totdat het half stevig is. Voeg de banketbakkersroom (die koud moet zijn) beetje bij beetje toe. Werk langzaam met de elektrische mixer tot je een gladde en luchtige room krijgt.
Leg een lichte laag room op de bodem van de ovenschaal.
Plaats een laag Sardijnse Savoiardi (ik doopte ze snel in koude melk).
Bedek de koekjes met een laag Diplomatieke Room.
Herhaal de lagen (koekjes en room) totdat je klaar bent. (Ik heb 2 lagen gemaakt).
Bestrooi het oppervlak met veel ongezoet cacaopoeder. Zet in de koelkast en laat minstens 2 uur rusten. De rust is essentieel voor een perfecte smaak.
Ik hoop dat dit recept je heeft geïnspireerd. Met enkele eenvoudige stappen hebben we een dessert gecreëerd dat een echte lofzang is op romigheid en frisheid.
Veel plezier en tot de volgende zoete culinaire avontuur lekker.
Mis niet mijn recepten op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
