Eenvoudig en smakelijk, altijd een uitstekende oplossing voor lunch of diner omdat ze heel weinig ingrediënten vereisen. Eenvoudig, maar met een paar kleine slimmigheidjes kunnen we een sappig resultaat verkrijgen dat, begeleid met brood, ook een heerlijk en compleet eenpansgerecht wordt. Ik heb heerlijke verse pizzutello-tomaten gebruikt. Kom met me mee, dan beginnen we met Knutselen.
Smakelijk recept, Giusi.
Je zou ook interesse kunnen hebben in deze andere snelle recepten:
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 20 Cherrytomaten (Ik Pizzutello)
- 1 rode ui van Tropea
- 3 Eieren (Klein, meestal gebruik ik er 2 grote)
- naar smaak chilipoeder
- naar smaak zout
Stappen
Halveer de cherrytomaten, kook ze samen met de in kleine stukjes gesneden Tropea-ui in een pan met een scheutje olie en een half glas water ongeveer 20 minuten met de deksel erop.
Na deze tijd, druk de inmiddels gekookte tomaten licht in, de schil van de tomaatjes zal van het vruchtvlees loskomen en ik heb er de voorkeur aan gegeven deze te verwijderen.
Zout en kruiden naar smaak.
Voeg de rauwe eieren heel voorzichtig toe en dek af met het deksel voor enkele minuten.
Pak een goed stuk brood en eet smakelijk.
De eieren met verse tomaat zijn klaar om te genieten. Ik hoop dat je dit recept lekker vond, tot de volgende keer.
Verlies mijn recepten niet uit het oog op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
