Snelle focaccia met aardappelen en courgettes: Mijn favoriete recept voor een snelle maaltijd!
Hallo allemaal! Als je moe bent van lange en gecompliceerde recepten, stop dan even.
Ik wil mijn Snelle focaccia met aardappelen en courgettes met jullie delen, een geniaal recept dat ik altijd maak als ik weinig tijd heb en volop smaak wil.
Geen lange rijstijden nodig. Slechts een paar ingrediënten en minder dan 10 minuten voorbereiding voor het bakken.
Deze focaccia is knapperig van buiten en heerlijk zacht van binnen. De smaak is echt geweldig, een eenvoudige en troostende mix.
Perfect als last-minute snelle maaltijd, als smakelijk voorgerecht of in blokjes gesneden voor een aperitief.
Je vindt alle stappen hieronder! Vertrouw me, het wordt je favoriete snelle recept. Kom met me mee, dan beginnen we met bakken.
Veel kookplezier, Giusi. Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Voor de focaccia met aardappelen en courgettes
- 250 g griesmeel (Fijn gemalen)
- 400 g aardappelen (Geraspte)
- 1 courgette (Geraspte)
- zout (Naar smaak)
- 300 ml water
- 40 g geraspte kaas
- 50 ml extra vergine olijfolie
Stappen Voor de focaccia met aardappelen en courgettes
Neem een grote kom. Voeg de geraspte aardappelen en de geraspte courgette toe (als de groenten te waterig zijn, knijp ze dan goed uit).
Voeg de geraspte kaas, het zout en het griesmeel toe. Griesmeel is perfect voor een rustieke korst!
Gebruik een vork om alle ingrediënten te mengen. Werk door totdat je een goed gemengd mengsel krijgt.
Voeg het water en de olie geleidelijk toe, in een dunne stroom. Giet niet alles in één keer! Terwijl je giet, blijf mengen met de vork.
Blijf mengen.
Het doel is om een deeg te krijgen dat niet te vloeibaar is, maar perfect romig, zoals een dik beslag dat gemakkelijk op een bakplaat kan worden gesmeerd.
Neem je bakplaat en bekleed deze zorgvuldig met een vel bakpapier. Een kleine truc: maak het papier licht vochtig en wring het een beetje uit voordat je het gebruikt, zodat het beter blijft plakken!
Giet al het romige mengsel van aardappelen en courgettes op de bakplaat.
Gebruik een spatel of gewoon de achterkant van de vork om het mengsel goed uit te spreiden. Probeer een gelijkmatige laag te creëren, niet te dik, zodat de focaccia gelijkmatig gaart en knapperig wordt.
Bak je focaccia in de voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten. Het midden moet stevig zijn.
Voor de laatste vijf minuten van het bakken, zet de grill aan, om de bovenkant goudbruin te maken en een onweerstaanbare korst te creëren die “crunch” maakt bij de eerste hap.
Bewaring
Wikkel de focaccia (of de “focaccia die geen focaccia is”) in vershoudfolie en bewaar deze in de koelkast. Het blijft een paar dagen goed.
Als je trek hebt, haal het eruit en verwarm het een paar minuten in de oven of in de pan. Het wordt weer knapperig en heerlijk, alsof het net is gemaakt!
